Postas de Salmão ao Limão com Aspargos e Batatas Assadas

Se você procura uma refeição equilibrada, sofisticada e ao mesmo tempo simples de preparar, essa receita de salmão ao forno com limão, espargos e batatas é a escolha ideal. O peixe fica macio e suculento, as batatas douram na medida certa e os espargos mantêm textura e frescor.

Uma combinação perfeita para um almoço leve de domingo ou um jantar especial.

Ingredientes (4 pessoas)

4 postas de salmão
1 limão (raspa e sumo)
1 molho de espargos frescos
4 batatas médias
3 dentes de alho laminados
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Tomilho ou alecrim a gosto (opcional)
100 ml de vinho branco (opcional)

Preparação passo a passo

1️⃣ Prepare as batatas

Disponha as batatas cortadas em pedaços médios num tabuleiro.
Tempere com sal, pimenta e metade do azeite.
Leve ao forno a 180 °C por cerca de 15 minutos para iniciar o cozimento.

2️⃣ Tempere o salmão

Tempere as postas com sal, pimenta, raspa de limão e alho laminado.
Se desejar, acrescente tomilho ou alecrim para um aroma extra.

3️⃣ Monte o tabuleiro

Retire o tabuleiro do forno e coloque o salmão sobre as batatas.
Distribua os espargos ao redor.
Regue com o restante azeite e o sumo de limão.
Se optar, adicione o vinho branco para realçar o sabor.

4️⃣ Asse

Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o salmão ficar macio e as batatas douradas.

5️⃣ Finalize

Nos minutos finais, aumente ligeiramente a temperatura para dourar.
Sirva imediatamente.

Dicas importantes

Não cozinhe demais o salmão. Ele deve ficar suculento e lascar facilmente com o garfo.
Um fio extra de sumo de limão na hora de servir realça o frescor.
Se quiser reduzir o tempo de forno, pré-cozinhe levemente as batatas.