Croquete de frango fácil e crocante: receita rápida para fazer em casa

O croquete de frango é um dos salgadinhos mais populares da culinária brasileira. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, ele é perfeito para servir como petisco, lanche da tarde ou até em festas e reuniões.

A boa notícia é que dá para preparar essa delícia em casa com ingredientes simples e um passo a passo fácil. Confira a receita completa.

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Ingredientes

• Óleo para refogar e fritar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 220 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Colorau a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 2 colheres (sopa) do caldo do cozimento do frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150 ml do caldo do cozimento do frango
• ½ xícara de farinha de trigo

Para empanar

• 2 ovos batidos
• ½ xícara de farinha de rosca

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Como fazer croquete de frango passo a passo

1. Prepare o recheio

Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Em seguida, adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, a pimenta-do-reino, o colorau, o sal, a salsinha, a cebolinha e duas colheres do caldo do frango. Misture bem e reserve.

2. Prepare a massa

Na mesma frigideira, adicione o azeite e o restante do caldo do frango. Deixe aquecer até começar a ferver.

Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para formar a massa.

Ligue o fogo novamente e cozinhe a massa por cerca de 4 minutos, mexendo sempre até ficar consistente.

3. Misture o recheio

Espere a massa esfriar um pouco e misture-a ao frango temperado, trabalhando com as mãos até obter uma massa uniforme.

4. Modele os croquetes

Pegue pequenas porções da massa e modele no formato tradicional de croquete.

Repita o processo até terminar toda a massa.

5. Empane

Passe cada croquete primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

6. Frite

Frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.

Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

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Dicas para croquete perfeito

• Use frango bem desfiado para uma textura mais uniforme.
• Se quiser, acrescente queijo ralado à massa para um sabor extra.
• Também é possível assar ou preparar na air fryer para uma versão mais leve.

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Sugestão de acompanhamento

O croquete de frango combina muito bem com:

• Molho de pimenta
• Maionese temperada
• Molho barbecue
• Ketchup ou mostarda

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✔ Crocante, saboroso e fácil de fazer, o croquete de frango é uma receita clássica que agrada toda a família e pode ser preparada em qualquer ocasião.