Bolo de Chocolate com Geléia de Morango

Olá pessoal! Hoje iremos fazer um bolo de chocolate que contém uma dose dupla de sabor de morango com o uso de geléias ou frutas frescas. Para obter melhores resultados, use uma geléia de morango de boa qualidade (de preferência caseira, se tiver). Resfrie completamente o bolo antes de fatiar.

Ingredientes:

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 5 colheres de chocolate em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 3/4 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de iogurte de leite integral
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 xícara de geléia de morango
• 2 pequenos morangos frescos

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte levemente uma forma.
2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o chocolate, o sal, o bicarbonato e a noz-moscada em uma tigela grande até incorporar bem. 
3. Corte a manteiga até que a mistura fique semelhante a migalhas. Reserve 1 xícara da mistura de migalhas para a cobertura. Adicione iogurte, ovo, baunilha e extratos de amêndoa à mistura restante. Misture até ficar bem combinado.
4. Despeje a massa na forma preparada e pressione uniformemente no fundo e 2,5 cm nas laterais da forma. 
5. Espalhe a geléia de morango em uma camada uniforme no centro da massa. Cubra a geléia com uma camada uniforme de fatias de morango. 
6. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre os morangos.
7. Asse no forno pré-aquecido até o bolo dourar, 45 a 50 minutos. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de passar delicadamente uma faca nas bordas da assadeira e remover as laterais. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.

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