Vinagrete é um molho ou acompanhamento feito a partir de uma mistura de tomate, cebola, pimentão, salsinha, vinagre, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. É muito comum na culinária brasileira, sendo servido como acompanhamento para churrascos, carnes em geral, saladas, sanduíches e até mesmo como recheio de alguns pratos.
A combinação de ingredientes dá um sabor refrescante e ácido ao prato, equilibrando os sabores mais fortes das carnes e outros alimentos. A receita pode variar de região para região, mas geralmente é bastante simples e fácil de preparar.
Confira uma receita simples de vinagrete:
Ingredientes – vinagrete:
2 tomates médios
1 cebola média
1/2 pimentão verde
1/2 xícara de salsinha picada
1/4 xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de vinagre branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo – vinagrete:
Corte os tomates, a cebola e o pimentão em cubos pequenos.
Misture os vegetais em uma tigela grande.
Adicione a salsinha picada e misture novamente.
Em uma tigela separada, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje a mistura de azeite e vinagre sobre os vegetais e misture bem.
Cubra a tigela com papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Sirva o vinagrete como acompanhamento para carnes, saladas ou como molho para sanduíches.
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