Culinária
Receita: como fazer 4 petiscos fáceis com tilápia
Por ter a criação facilitada pela alta taxa de reprodução e manutenção da espécie, a tilápia é um dos peixes mais comercializados no Brasil. Além de possuir uma carne macia, saborosa e leve, ideal para compor dietas, esse peixe é facilmente encontrado nos supermercados e muito bem apreciado pela culinária brasileira.
Seja frito, assado ou cozido, a tilápia pode ser preparada de várias formas. A Bomar, empresa referência nacional em produção de pescados, separou quatro petiscos de preparo fácil e rápido para fazer utilizando a carne deste peixe como ingrediente principal.
Bolinho assado de peixe
Por ser assado, esse bolinho é uma ótima opção para quem quer um petisco rápido e saudável para se deliciar e dividir com amigos. O resultado é um croquete macio por dentro e bem crocante por fora.
Os ingredientes:
- 2 filés de peixe de tilápia Bomar
- uma batata pequena cozida
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou arroz
- Farinha de rosca ou fubá
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Peixe: Coloque os dois filés de tilápia em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Se preferir, o peixe também pode ser cozido. Reserve e depois de frio, desfie toda a peça e guarde.
Massa: Misture o filé de tilápia desfiado, a batata cozida e amassada, adicione as duas colheres de sopa de farinha e os temperos de sua preferência. Após a mistura, basta moldar os bolinhos com a mão, passar na farinha de rosca ou fubá e levar ao forno até dourar.
Rendimento: 10 bolinhos
Ceviche de tilápia com manga e laranja:
Nem toda a receita é feita com muitos ingredientes. A simplicidade também possui elegância e sabores distintos. É isso que esse prato tipicamente peruano trás em sua composição de sabores agridoces e diferenciados.
Os ingredientes:
- 400 gramas de tilápia Bomar picada em cubos
- Suco de duas laranjas
- suco de dois limões
- uma manga picada
- uma pimenta de dedo de moça picada
- uma cebola roxa
- coentro à vontade
- Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente médio, coloque a tilápia fresca cortada em pequenos cubos, a cebola cortada em tiras, pimenta picada, temperando com sal à gosto. Após temperados, adicione o suco da laranja e do limão e misture. O suco das duas frutas serão os responsáveis por cozinhar naturalmente a tilápia.
Utilizando cerca de um quarto da manga madura picada e o coentro, também picado, distribua sobre os ingredientes e finalize conferindo se é necessário adicionar mais sal e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, o ceviche estará pronto para servir.
Espetinho de peixe no forno ao molho de iogurte
Ideal para incluir naquele churrasco de domingo, o espetinho de peixe é uma opção que serve tanto como petisco como prato principal.
Os ingredientes:
- 500g de filé de tilápia Bomar
- Uma colher de sopa de suco de limão
- Três dentes de alho amassados
- ½ colher de chá de sal
- Uma colher de chá de colorau
- Uma pitada de pimenta do reino moída
- Espetinhos de madeira
Para o molho:
- Um potinho de iogurte natural ou desnatado
- Uma colher de sopa de cebola ralada
- Uma colher de sopa de tomate picado bem miúdo
- Uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e limão a gosto
Modo de preparo:
Corte os filés em porções finas, temperando com limão, alho, sal, colorau e pimenta do reino. Deixe o peixe descansar no tempero por, no mínimo, 30 minutos. (Dica: também é possível deixar marinando durante a noite para preparar no outro dia).
Durante o tempo de espera do peixe, aproveite e separe os espetinhos que serão utilizados e os deixe de molho em água, isso evita que eles queimem.
Após o tempo de marinar, espete os filés nos palitos no sentido do comprimento e os organize em uma travessa coberta com alumínio. Deixe o forno pré-aquecido durante 10 minutos e coloque os espetos para dourar.
Modo de preparo do molho:
Em um recipiente, coloque o iogurte adicionando a cebola, cheiro verde, e o tomate. Acrescente o azeite, tempere com limão e por último o sal. Leve para gelar e sirva.
Filés de peixe empanado com aveia
Indo na contramão das conhecidas receitas onde a farinha de rosca é usada para empanar, nesta opção mais saudável, a aveia será a substituta, sendo uma excelente opção para deixar o prato mais leve e saboroso.
Para os ingredientes:
- 4 a 6 filés de tilápia Bomar
- Caldo de um limão
- Dois dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- Coentro seco moído a gosto
- 3 colheres de sopa de maionese light
- 2 xícaras de chá de aveia em flocos
Modo de preparo:
Com um papel toalha, seque os filés de tilápia, tempere com alho, sal, pimenta do reino, coentro e regue com o caldo de um limão. Deixe marinar por 20 minutos. Em seguida, passe maionese nos filés, depois passe-os nos flocos de aveia, apertando bem para que não fique nenhum lugar sem. Em uma forma untada com azeite, leve os filés ao forno pré-aquecido a 200ºC, permanecendo lá de 30 a 40 minutos. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Sobre a Bomar
Genuinamente cearense, a Bomar já consolidou-se como uma das principais empresas de pescado e cultivo de camarão e tilápia no Brasil. Empenhando-se constantemente em proporcionar mais do que um momento de culinária, mas uma experiência verdadeiramente gourmet que surpreenda o paladar em qualquer momento do dia.
Culinária
Receita simples de risoto de frango
O risoto é um prato de origem italiana, mais especificamente da região do norte da Itália, especialmente da região da Lombardia e do Vêneto.
Sua história remonta ao século XI, quando o arroz começou a ser cultivado nessas regiões e se tornou um alimento básico na culinária local. Originalmente, o risoto era feito com arroz arbóreo, que é um tipo de arroz de grão curto e alto teor de amido, o que confere uma textura cremosa característica ao prato.
Aqui está uma receita simples de risoto de frango:
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Instruções – risoto de frango:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango cortado em cubos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente tostados.
- Deglace a panela com o vinho branco, mexendo constantemente até que o vinho tenha evaporado quase completamente.
- Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o frango dourado de volta à panela para aquecer.
- Retire a panela do fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o risoto de frango imediatamente, decorado com salsinha picada, se desejar. Aproveite!
Culinária
Aprenda a preparar bolo recheado com creme de abacaxi
Se o abacaxi puro já é uma delícia imagine no Wafer Pilar em pedaços. O ingrediente traz o equilíbrio perfeito para o recheio do bolo. Confira o passo a passo!
Não precisa esperar pelo próximo aniversário para degustar essa combinação deliciosa de Bolo recheado com Creme de Abacaxi. A sobremesa é leve e conta com o equilíbrio perfeito de ingredientes. Confira!
Bolo Recheado com Creme de Abacaxi
Ingredientes:
Bolo
2 xícaras de açúcar
200g de abacaxi
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de leite de coco
3 claras de ovos
150g de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de Maria Pilar triturado
2 colheres de chá de fermento químico
Creme
1/2 abacaxi médio cortado em cubos
1 pacote de Wafer Pilar sabor abacaxi em pedaços
1/2 xícara de açúcar
2 copos de água
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
– Comece fazendo o bolo. Bata no liquidificador: leite, leite de coco, claras, abacaxi, manteiga e açúcar. Adicione a mistura a uma tigela e acrescente a farinha de trigo e a farinha de biscoitos.
– Por último, misture delicadamente o fermento e leve para assar em uma forma alta e retangular durante 40 minutos.
– Enquanto isso, prepare o creme colocando em uma panela o abacaxi picado em cubos, a água e o açúcar. Ferva por 15 minutos e reserve.
– No liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite e bata bem, até ficar bem uniforme. Misture o creme no abacaxi cozido, mexendo bem.
– Em uma travessa de vidro, coloque o creme pronto e leve ao congelador por 3 horas. Aí, remova o bolo do forno, deixe esfriar e retire o miolo para colocar o creme depois.
– Quando passar as horas na geladeira, adicione o creme no bolo e finalize com pedaços de abacaxi por cima. Leve de volta a geladeira e só tire na hora de servir
Culinária
Receita de bolinho de chuva sequinho
O bolinho de chuva é uma iguaria tradicional na culinária brasileira, cuja origem exata é desconhecida, mas acredita-se que tenha raízes na tradição portuguesa dos “sonhos”. Ele é popular em todo o Brasil e feito de massa frita, geralmente polvilhado com açúcar e canela.
Ingredientes – bolinho de chuva:
- 2 ovos médios
- 1/2 xícara de chá de açúcar (120g)
- 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente (240ml)
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (350g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (14g)
- Óleo para fritar (500-800ml)
- 1 xícara de chá de açúcar para finalizar (200g)
- 1 colher de chá de canela para finalizar (2-5g)
Modo de preparo – bolinho de chuva:
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o leite.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo para evitar grumos.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Verifique a consistência da massa, que deve ser lisa e homogênea, não muito mole.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
- Molde os bolinhos com duas colheres e frite-os até dourarem.
- Escorra em papel-toalha.
- Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.
- Sirva imediatamente.
- Bom apetite!
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