Pudim de Laranja: receita cremosa, fácil e perfeita para qualquer ocasião

O pudim de laranja é uma variação deliciosa do tradicional pudim brasileiro. Com textura cremosa, sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e a leve acidez da laranja, essa sobremesa é ideal para almoços em família, datas comemorativas ou até mesmo para venda.

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A seguir, você confere a receita completa, dicas técnicas para garantir o ponto perfeito e sugestões para deixar seu pudim ainda mais profissional.

Ingredientes

2 latas de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
½ lata de suco de laranja natural

Para a calda

1 xícara de açúcar
½ xícara de água

Modo de Preparo

1. Prepare a calda

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver e formar uma calda lisa.

Despeje o caramelo em uma forma com furo central (aproximadamente 22 cm) e espalhe bem.

2. Prepare o pudim

No liquidificador, bata:

leite condensado
ovos
leite
suco de laranja

Bata até obter uma mistura homogênea e sem cheiro forte de ovo (aproximadamente 2 a 3 minutos).

Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Asse em banho-maria

Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.

4. Finalização

Deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora (idealmente 4 horas para melhor consistência).
Desenforme passando uma faca na lateral, se necessário.

Dicas para um Pudim Perfeito

✔ Use suco de laranja natural e coado.
✔ Evite bater excessivamente para não criar bolhas de ar.
✔ O banho-maria deve estar com água quente para garantir cozimento uniforme.
✔ Para textura ainda mais lisa, peneire a mistura antes de levar ao forno.