A oficina culinária em Hortolândia reuniu moradores na manhã desta quarta-feira (03/06) para ensinar receitas tradicionais das festas juninas com um toque criativo e nutritivo. Promovida gratuitamente pela Prefeitura, por meio do Departamento de Segurança Alimentar (DSA), a atividade aconteceu no CREAN (Centro de Referência em Educação Alimentar e Nutricional), localizado no Jardim Novo Ângulo.
Durante a aula teórico-prática, os participantes aprenderam a preparar pratos como bolinho de mandioca com recheio de carne seca e dadinho de tapioca com geleia de abóbora com pimenta, receitas que farão parte da próxima edição do e-book “Receitas Autorais do Departamento de Segurança Alimentar”, previsto para ser disponibilizado no final deste ano no site da Prefeitura e no Portal da Educação.
Receitas valorizam ingredientes tradicionais brasileiros
A proposta da oficina foi destacar ingredientes presentes na cultura alimentar brasileira, especialmente aqueles consumidos nas tradicionais festas juninas.
Entre os produtos utilizados nas receitas estão:
- Mandioca;
- Milho;
- Coco;
- Amendoim;
- Açúcar;
- Abóbora.
Segundo a nutricionista Bruna Barbosa, uma das responsáveis pela formação, o objetivo vai além do ensino culinário.
De acordo com ela, trabalhar com ingredientes tradicionais ajuda a preservar a cultura alimentar brasileira, incentiva o preparo caseiro, promove o compartilhamento de conhecimentos e estimula a criação de novas versões de receitas já conhecidas pela população.
Participantes destacam aprendizado e possibilidade de renda extra
A oficina atraiu pessoas com diferentes perfis, desde quem busca aprender novas receitas até aqueles interessados em gerar renda com a gastronomia.
A recepcionista Aline Gabriele da Cruz, de 28 anos, participou pela segunda vez das atividades promovidas pela Cozinha Escola da Prefeitura.
Segundo ela, a experiência é positiva e contribui para ampliar conhecimentos na cozinha.
Já a recepcionista Maysa Lopes dos Anjos, de 55 anos, afirmou que decidiu participar para adquirir novos conhecimentos e cuidar da alimentação.
Moradora do Jardim Santa Emília, ela destacou que não conhecia a receita de dadinho de tapioca e acredita que o aprendizado poderá ser utilizado futuramente para complementar a renda familiar.
Empreendedora vê oportunidade para ampliar negócios
Quem também participou da oficina foi a empreendedora gastronômica Ivonildes Penha de Jesus de Macedo, conhecida como “Ivone do Acarajé”.
Frequentadora das oficinas realizadas no CREAN, ela já participou de cursos sobre marmitas saudáveis, pães, tortas, ovos de Páscoa, saladas de pote e diversos outros temas.
Segundo Ivone, o aprendizado adquirido nas atividades contribui diretamente para o fortalecimento de seu negócio.
Ela pretende incorporar receitas típicas juninas ao seu cardápio, ampliando as opções oferecidas em feiras do Programa EcoSol (Economia Solidária) e eventos realizados pela Prefeitura.
Receitas farão parte de novo e-book gratuito
As preparações ensinadas durante a oficina integrarão a edição 2026 do e-book produzido pela equipe de nutricionistas do Departamento de Segurança Alimentar.
A publicação reunirá receitas desenvolvidas e apresentadas ao longo das oficinas realizadas na Cozinha Escola.
A edição anterior, lançada em 2025, conta com 27 receitas autorais, incluindo opções como:
Receitas presentes no e-book de 2025
- Pudim de Goiaba com Casca;
- Pão e Arroz Sem Glúten;
- Suflê de Milho Verde;
- Tamale;
- Cookie de Banana;
- Brigadeiro de Café;
- Chips de Batata-Doce;
- Guacamole;
- Paçoca Saudável;
- Mousse de Batata-Doce;
- Bolo de Capim-Limão;
- Muffin de Banana com Chocolate;
- Tortinha de Brócolis e Ricota;
- Rocambole de Frango com Molho Agridoce;
- Pudim de Pão Amanhecido;
- Rabanada com Pão Amanhecido;
- Antepasto de Ora-Pro-Nóbis.
Receitas juninas ensinaram preparo de bolinho de mandioca e dadinho de tapioca
Entre os destaques da oficina deste ano estiveram duas receitas bastante associadas ao período das festas juninas.
O bolinho de mandioca utiliza ingredientes acessíveis e combina uma base de mandioca cozida com recheio de carne seca, milho, tomate e ervas frescas.
Já o dadinho de tapioca foi preparado com leite, leite de coco, queijo e tapioca granulada, sendo servido acompanhado de geleia de abóbora com pimenta, preparada com abóbora, açúcar demerara, suco de laranja e pimenta dedo-de-moça.
As receitas foram desenvolvidas para serem reproduzidas em casa e também podem servir como alternativa para quem busca empreender no setor alimentício.
Iniciativa incentiva alimentação saudável e empreendedorismo
Além de ensinar técnicas culinárias, a ação busca promover hábitos alimentares mais saudáveis e incentivar o aproveitamento de ingredientes tradicionais da culinária brasileira.
A iniciativa também fortalece o empreendedorismo local ao oferecer capacitação gratuita para moradores interessados em transformar a gastronomia em fonte de renda.
Com a aproximação das festas juninas, a oficina reforça a importância da valorização da cultura alimentar brasileira e do compartilhamento de conhecimentos culinários dentro da comunidade.
FAQ – PERGUNTAS FREQUENTES
Onde aconteceu a oficina culinária em Hortolândia?
A atividade foi realizada no CREAN (Centro de Referência em Educação Alimentar e Nutricional), no Jardim Novo Ângulo.
Quais receitas foram ensinadas?
Os participantes aprenderam a fazer bolinho de mandioca com carne seca, dadinho de tapioca e geleia de abóbora com pimenta.
As receitas estarão disponíveis para consulta?
Sim. Elas integrarão a próxima edição do e-book “Receitas Autorais do Departamento de Segurança Alimentar”.
Quem promove as oficinas culinárias em Hortolândia?
As atividades são realizadas pela Prefeitura de Hortolândia, por meio do Departamento de Segurança Alimentar (DSA).
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