Massa de coxinha: se você quer preparar coxinhas caseiras com textura macia por dentro e firme o suficiente para modelar sem rachar, essa massa é prática e funciona muito bem tanto para fritar quanto para congelar.
Ingredientes
- 2 copos de água
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
- 3 xícaras de farinha de trigo
Modo de preparo passo a passo
1️⃣ Aquecimento da base líquida
Em uma panela média, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.
Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver.
2️⃣ Incorporação da farinha
Assim que levantar fervura, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa vigorosamente com colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
3️⃣ Ponto ideal da massa
Continue mexendo por alguns minutos para cozinhar bem a farinha.
O ponto correto é quando a massa fica lisa, homogênea e forma uma bola firme.
4️⃣ Descanso e modelagem
Transfira para uma superfície untada e deixe amornar.
Depois, abra pequenas porções, recheie como preferir e modele no formato tradicional de coxinha.
Dicas para uma massa perfeita
- Mexer rapidamente após adicionar a farinha evita grumos.
- Cozinhar bem a massa garante que ela não abra ao fritar.
- Se quiser mais sabor, substitua parte da água por caldo de frango caseiro.
- Para congelar, modele já recheada e empanada.
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