Frango crocante com vinagrete de milho leve e saboroso

Essa receita de frango crocante com vinagrete de milho combina textura irresistível por fora, carne suculenta por dentro e um acompanhamento fresco que equilibra perfeitamente o prato. Ideal para almoço rápido, jantar leve ou até marmita da semana.

Ingredientes

Frango

4 filés de frango
4 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de mostarda
½ colher (chá) de páprica
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha panko
6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 pitada de sal

Vinagrete de milho

1 tomate em cubinhos
1 xícara (chá) de milho
½ cebola-roxa em cubinhos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada (ou coentro)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1️⃣ Tempere o frango

Tempere os filés com sal, pimenta, alho, páprica e mostarda. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para intensificar o sabor.

2️⃣ Prepare a farofa crocante

Misture a farinha panko, o parmesão, a manteiga e uma pitada de sal até formar uma farofa úmida.

3️⃣ Empane e asse

Passe os filés na mistura, pressionando levemente para fixar bem a crosta.

Na Air Fryer: 200 °C por aproximadamente 13 minutos, até dourar e ficar crocante.
No forno: asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar bem.

(O tempo pode variar conforme o equipamento.)

4️⃣ Prepare o vinagrete

Em uma tigela, misture tomate, milho e cebola-roxa.
Adicione salsinha, cebolinha, azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Resultado

Frango dourado, com crosta crocante de parmesão e panko, servido com vinagrete fresco e levemente adocicado do milho — contraste perfeito de textura e sabor.