Frango empanado com farinha panko

O frango empanado com farinha panko é uma receita simples que faz sucesso pela casquinha dourada e crocante. A farinha panko cria uma textura mais leve do que a farinha de rosca tradicional, deixando o frango crocante por fora e macio por dentro.

Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa receita pode ser servida no almoço, no jantar ou como aperitivo. O segredo está na forma de empanar e na temperatura correta do óleo durante a fritura.

Índice

Ingredientes

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Você vai precisar de:

500 g de filé de peito
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha panko
500 ml de óleo para fritar

Como fazer

1. Prepare o frango

Corte os filés de peito em pedaços menores, com aproximadamente 5 a 6 centímetros.

Em seguida, utilize um batedor de carne para amaciar levemente cada pedaço. Não bata em excesso para evitar que fique fino demais.

2. Tempere

Em um pilão, coloque o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

Macere até formar uma pasta.

Espalhe esse tempero sobre todos os pedaços, garantindo que fiquem bem envolvidos.

3. Prepare os ingredientes para empanar

Organize três recipientes:

Um com a farinha de trigo;
Outro com o ovo batido;
O terceiro com a farinha panko.

Essa sequência garante um empanado uniforme e bem crocante.

4. Empane o frango farinha panko

Passe cada pedaço na seguinte ordem:

Farinha de trigo;
Ovo batido;
Farinha panko.

Cubra todos os lados para formar uma camada uniforme.

Como fritar o empanado de farinha panko

Aqueça o óleo em uma frigideira.

Quando estiver bem quente, coloque os pedaços cuidadosamente.

Frite até dourar dos dois lados.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

Dicas para um empanado perfeito

Alguns cuidados fazem diferença no resultado da receita:

Não bata demais o filé.
Tempere toda a carne de maneira uniforme.
Respeite a ordem: farinha de trigo, ovo e farinha panko.
Frite apenas com o óleo bem quente.
Evite colocar muitos pedaços ao mesmo tempo na frigideira.

O que servir como acompanhamento

O frango empanado combina com diversos acompanhamentos:

Arroz branco;
Purê de batatas;
Batata frita;
Salada verde;
Molho barbecue;
Maionese temperada;
Molho de mostarda e mel.

Também pode ser servido como petisco acompanhado de molhos variados.

FAQ – PERGUNTAS FREQUENTES

Posso substituir a farinha panko por farinha de rosca?

Pode, mas a farinha panko deixa o empanado mais leve e crocante.

Qual é a ordem correta para empanar ?

Primeiro a farinha de trigo, depois o ovo batido e, por último, a farinha panko.

Como deixar bem crocante?

Utilize óleo bem quente, faça o empanamento completo e frite até dourar dos dois lados.

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