Croquete de frango: receita fácil, crocante por fora e cremosa por dentro

O croquete de frango é uma daquelas receitas clássicas que combinam sabor, praticidade e ótimo rendimento. Ideal para petiscos, festas ou até para vender, essa versão fica sequinha por fora e macia por dentro, com tempero equilibrado e preparo simples.

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Ingredientes do croquete de frango

Massa

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras de caldo do frango
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto

Para empanar

• 2 ovos
• Farinha de rosca

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Modo de preparo passo a passo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o frango desfiado e misture bem para incorporar os sabores.
3. Adicione o caldo do frango e tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
4. Assim que começar a ferver, coloque toda a farinha de trigo de uma vez.
5. Mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
6. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
7. Modele os croquetes no formato desejado.
8. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
9. Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

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Dicas para um croquete perfeito

• Utilize caldo bem temperado para intensificar o sabor
• Mexa a massa ainda quente para evitar grumos
• Modele com as mãos levemente untadas para não grudar
• Teste o óleo antes de fritar, ele deve estar quente, mas não fumegando
• Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo

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Variações da receita

Você pode adaptar o croquete conforme o seu gosto:

• Adicionar queijo no recheio para deixar mais cremoso
• Misturar requeijão à massa
• Substituir parte do frango por carne moída
• Temperar com páprica ou ervas finas para um toque especial

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Sugestões de consumo e conservação

• Sirva com molhos como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta
• Ideal como petisco em reuniões ou acompanhamento de refeições
• Pode ser congelado antes de fritar por até 3 meses
• Para consumir, frite ainda congelado ou leve ao forno