Croquete de batata com queijo

Croquete de batata com queijo: receita simples, econômica e extremamente saborosa. O croquete fica crocante por fora e bem cremoso por dentro, com recheio de queijo derretido.

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Ingredientes

Massa

• 500 g de batatas cozidas
• 50 g de queijo parmesão
• 150 g de calabresa
• 50 g de amido de milho
• Salsinha e cebolinha a gosto

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Recheio

• 200 g de muçarela picada

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Para empanar

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de leite
• ½ xícara de farinha de rosca

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Modo de preparo

1. Em um recipiente, amasse bem as batatas cozidas até formar um purê liso.
2. Acrescente:
   • parmesão
   • calabresa ralada
   • amido de milho
   • salsinha e cebolinha
3. Misture tudo até obter uma massa homogênea e firme.
4. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque um pedaço de muçarela no centro.
5. Feche e modele no formato de croquete.
6. Em outro recipiente, misture o ovo com o leite.
7. Passe os croquetes nessa mistura e depois na farinha de rosca, empanando bem.

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Finalização

Fritura

• Frite em óleo quente até dourar.

Air fryer

• Asse a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até ficarem dourados.

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Dicas técnicas

• Se a massa estiver muito mole, adicione mais amido de milho aos poucos.
• Para mais sabor, frite levemente a calabresa antes de misturar.
• Pode substituir a muçarela por queijo prato ou cheddar.
• Na air fryer, borrife um pouco de óleo para ficar mais crocante.

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Resultado esperado

Croquetes dourados, crocantes por fora e com interior macio e recheio puxento — ideais como petisco ou acompanhamento.