Costela com mandioca

Ingredientes

1 kg de costela bovina
1/2 kg de mandioca, descascada em cubos
Cebola
Alho socado com tempero caseiro
Coentro e cebolinha picados
Óleo
Manteiga de garrafa a gosto
Corante a gosto (açafrão)
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

Numa panela de pressão coloque o óleo para esquentar, depois o açúcar até caramelizar
Jogue a carne e deixe refogar bastante junto com a manteiga de garrafa
Coloque a cebola, o alho preparado e o açafrão
Deixe na pressão por uns 40 minutos, até amolecer, ou o ponto que preferir
Coloque a mandioca e cozinhe por uns 10 minutinhos, para que fique al dente
Depois de pronto, salpique o cheiro verde
Sirva imediatamente