Bolo de carne moída: esse bolo de carne recheado com queijo é perfeito para o almoço em família ou para surpreender no fim de semana. Fica suculento por dentro, com queijo derretendo no centro, e uma cobertura levemente caramelizada de molho barbecue que dá um toque especial.
Ingredientes
Para o bolo de carne
- 800 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão amanhecido ralado
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Recheio
- 200 g de muçarela (ou outro queijo de sua preferência) em fatias ou pedaços
Cobertura
- 4 colheres (sopa) de molho barbecue
- 1 cebola em rodelas refogada (opcional)
- Salsinha ou tomilho fresco para finalizar
Modo de preparo
1️⃣ Misture a carne
Em uma tigela grande, combine a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho e os temperos. Misture bem até obter uma massa homogênea e que dê liga.
2️⃣ Modele e recheie
Forre uma forma com papel manteiga.
Abra metade da mistura de carne, formando uma base uniforme.
Distribua o queijo no centro, deixando espaço nas laterais.
Cubra com o restante da carne e sele bem as bordas para evitar que o queijo escape ao assar.
3️⃣ Asse
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
Retire, pincele o molho barbecue por cima e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até a superfície ficar levemente caramelizada.
Finalize com salsinha ou tomilho fresco.
Resultado
Um bolo de carne macio, bem temperado e com recheio cremoso, perfeito para servir com arroz branco, purê de batatas ou salada verde.
Dicas para acertar sempre
- Não compacte demais a carne para manter a suculência.
- Use queijo mais firme para evitar que escorra excessivamente.
- Pode substituir o barbecue por molho de tomate temperado.
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