Biscoito de polvilho caseiro: receita fácil fica crocante por fora e macia por dentro

Aprenda a preparar um delicioso biscoito de polvilho caseiro com queijo parmesão e flocão de milho; receita rende bastante e é perfeita para acompanhar o café da manhã ou da tarde

Poucas receitas despertam tanta memória afetiva quanto um biscoito de polvilho caseiro recém-saído do forno. Com casquinha levemente crocante por fora e interior macio, essa versão leva ingredientes simples e um diferencial que deixa o resultado ainda mais saboroso: queijo parmesão e flocão de milho.

Além de ser uma receita econômica, o preparo é fácil e rende uma ótima opção para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou para receber visitas.

Ingredientes

• 4 copos (200 ml cada) de polvilho doce;
• 4 ovos;
• 1 copo (200 ml) de água;
• 1 copo (200 ml) de leite;
• 1 copo (200 ml) de óleo;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• ½ colher (sopa) de sal;
• 1 copo (200 ml) de flocão de milho.

Como fazer biscoito de polvilho caseiro

1. Escalde o polvilho

Coloque o polvilho doce em uma tigela grande.

Em uma panela, aqueça o óleo até começar a ficar bem quente, sem deixar ferver. Despeje cuidadosamente sobre o polvilho e misture bem até incorporar.

2. Prepare a mistura de leite

Em outra panela, coloque o leite, a água e o flocão de milho.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma mistura mais consistente. O cozimento evita que o flocão fique cru e ajuda a dar estrutura ao biscoito.

Despeje essa mistura ainda quente sobre o polvilho escaldado e mexa novamente.

3. Acrescente os demais ingredientes

Adicione o sal e espere a massa amornar.

Depois disso, coloque o queijo parmesão ralado e os ovos, misturando bem até formar uma massa homogênea.

A textura ideal é levemente pegajosa, mas firme o suficiente para modelar os biscoitos.

4. Modele os biscoitos

Unte as mãos com um pouco de óleo.

Faça pequenos rolinhos ou o formato de sua preferência e distribua os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para que possam crescer durante o forno.

5. Asse

Leve ao forno preaquecido a 200°C.

Asse até que os biscoitos fiquem levemente dourados. O tempo pode variar entre 25 e 35 minutos, dependendo da potência do forno.

Dicas para deixar o biscoito ainda melhor

• Utilize queijo parmesão ralado na hora para intensificar o sabor.
• Não asse demais para manter o interior macio.
• Caso a massa fique muito seca, acrescente um ovo extra.
• Se estiver muito mole, adicione pequenas porções de polvilho até atingir o ponto.

Como armazenar

Depois de frios, os biscoitos podem ser guardados em potes com tampa bem fechada por até cinco dias, mantendo boa parte da crocância.

Também é possível congelar a massa já modelada antes de assar. Quando desejar consumir, basta levar diretamente ao forno, acrescentando alguns minutos ao tempo de preparo.

Receita perfeita para acompanhar o café

Esse biscoito de polvilho caseiro combina perfeitamente com café fresco, chá ou chocolate quente. A mistura do polvilho com o flocão de milho proporciona uma textura diferenciada, enquanto o queijo parmesão acrescenta sabor sem deixar a receita pesada.

É uma excelente opção para quem procura um lanche simples, econômico e que agrada toda a família.