Batata frita crocante: receita fácil e sequinha com Maizena

Redação C.27 de julho de 2026

A batata frita crocante é um dos acompanhamentos mais queridos da culinária. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, é possível preparar batatas douradas por fora, macias por dentro e com uma crocância irresistível.

O segredo desta receita está no uso do amido de milho, que cria uma camada fina ao redor dos palitos de batata e ajuda a deixá-los mais sequinhos durante a fritura.

Ideal para acompanhar hambúrgueres, carnes, frango, lanches ou até mesmo para servir como petisco, esta receita fica pronta em menos de uma hora e utiliza ingredientes fáceis de encontrar.

Índice

Ingredientes para a batata frita crocante

Rendimento: aproximadamente 4 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Você vai precisar de:

500 gramas de batata asterix
3 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
1 colher (chá) de sal
Óleo suficiente para fritar

Como fazer batata frita crocante

1. Corte as batatas

Descasque as batatas e corte em palitos finos e uniformes.

Esse cuidado ajuda para que todas cozinhem e fritem por igual.

2. Leve ao freezer

Distribua os palitos sobre uma forma ou bandeja, deixando espaço entre eles.

Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos.

Essa etapa ajuda a melhorar a textura da batata durante a fritura.

Batata frita crocante: empane com Maizena

Retire as batatas do freezer e coloque em uma tigela.

Adicione o amido de milho e misture delicadamente até que todos os palitos estejam completamente envolvidos.

Depois passe as batatas por uma peneira para retirar o excesso de amido e evitar que ele forme grumos durante a fritura.

Hora de fritar

Aqueça o óleo em uma panela.

Frite pequenas porções de batata por imersão durante cerca de 3 minutos ou até que fiquem douradas.

Evite colocar muitas batatas de uma só vez, pois isso reduz a temperatura do óleo e compromete a crocância.

Finalização

Retire as batatas utilizando uma escumadeira.

Coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

Em seguida, polvilhe o sal enquanto ainda estiverem quentes.

Sirva imediatamente para aproveitar toda a crocância.

Dicas para uma batata frita perfeita

Para obter um melhor resultado:

Corte os palitos com tamanho semelhante.
Não pule o tempo de freezer.
Retire o excesso de Maizena antes de fritar.
Frite em pequenas quantidades.
Sirva logo após a fritura para manter a textura crocante.

Essa receita é ideal para quem deseja preparar uma batata frita caseira com casquinha dourada e interior macio utilizando apenas três ingredientes principais.

FAQ – PERGUNTAS FREQUENTES

Qual batata é indicada para fazer batata frita crocante?

Nesta receita, a batata asterix é a indicada por proporcionar um resultado mais crocante.

Para que serve a Maizena na batata frita?

O amido de milho forma uma camada fina ao redor dos palitos, ajudando a deixar a batata mais crocante e sequinha.

Precisa colocar a batata no freezer antes de fritar?

Sim. O descanso de 30 minutos no freezer faz parte da receita e ajuda a melhorar a textura da batata frita.

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