Diabetes e alimentação: consumo de arroz com feijão está liberado

De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, quem tem diabetes pode continuar consumindo a tradicional dupla de arroz com feijão no almoço e no jantar, desde que inserida em uma alimentação equilibrada. A recomendação ganha destaque com a proximidade do Dia Mundial do Diabetes, celebrado em 14 de novembro, ajudando a esclarecer dúvidas sobre a inclusão do prato típico na rotina de quem convive com a doença.

Segundo a nutricionista Dra. Aline Maldonado, ouvida pela marca Tio João, o segredo do controle envolve o cuidado com as porções e a escolha dos acompanhamentos. O planejamento alimentar deve respeitar as necessidades individuais, o tratamento médico e a resposta da glicose no sangue de cada paciente.

A soma de carboidratos e o equilíbrio no prato

O arroz e o feijão fornecem carboidratos, convertidos em glicose pelo organismo para gerar energia. O feijão também agrega fibras e proteínas vegetais importantes, sendo que suas fibras auxiliam no manejo da glicose — embora isso não dispense o ajuste nas quantidades servidas.

A nutricionista aponta que outros alimentos fontes de carboidrato, como batata, macarrão e farofa, também são permitidos, mas exigem cautela para evitar a sobrecarga de carboidratos em uma única refeição. A sugestão prática é dividir o prato da seguinte forma:

• Metade do prato: Destinada a verduras e legumes (como alface, tomate, brócolis e abobrinha).
• Outra metade: Distribuída entre arroz, feijão e uma fonte de proteína (como frango, peixe ou ovo).

Caso o paciente queira incluir batata em uma refeição que já possui arroz e feijão, a recomendação é reduzir a porção de arroz para compensar, evitando a soma excessiva de carboidratos.

Arroz branco, integral e cuidados gerais

Embora o arroz integral preserve o farelo e o germe — fornecendo mais fibras e saciedade —, o arroz branco não precisa ser banido da dieta e pode compor pratos equilibrados. Mixes de grãos também são alternativas válidas, mas a nutricionista reforça que o teor mais alto de fibras não torna o consumo livre de controle, já que esses alimentos continuam contendo carboidratos.

Além do prato principal, especialistas lembram que o cuidado com o diabetes envolve hidratação adequada, horários regulares para as refeições e acompanhamento profissional. Restrições severas ou exclusões de grupos alimentares sem orientação médica podem prejudicar o tratamento e oferecer riscos à saúde.