O pudim de queijo é uma sobremesa clássica que combina cremosidade, sabor marcante e preparo simples. Com textura leve, calda caramelizada e um toque especial do queijo meia cura ou parmesão, a receita é perfeita para servir depois do almoço, em encontros de família ou em qualquer momento que pede um doce especial.
Além de delicioso, o preparo é rápido e fica pronto em poucos minutos no fogão.
Depois de gelado, o resultado é um pudim firme, cremoso e com aquele sabor equilibrado entre o doce e o toque levemente salgado do queijo.
Ingredientes do pudim de queijo
Para a calda
- 1 1/2 xícara de açúcar (300 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
Para o pudim
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite
- 1/2 xícara de queijo meia cura ou parmesão ralado
Como fazer a calda caramelizada
Comece preparando a calda.
Na forma de pudim, coloque o açúcar e a água.
Misture delicadamente e leve ao fogo médio até caramelizar.
Deixe cozinhar até atingir uma cor âmbar brilhante.
Quando estiver pronta, espalhe a calda pelo fundo e pelas laterais da forma.
Depois reserve até esfriar completamente.
Como preparar o pudim de queijo
Com a calda pronta, prepare a mistura do pudim.
No liquidificador, coloque:
- leite condensado
- leite
- queijo meia cura ou parmesão
- ovos
Bata por cerca de 3 minutos, até formar uma mistura bem lisa e homogênea.
Depois despeje na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e reserve.
Cozimento do pudim no fogão
Para cozinhar, coloque cerca de dois dedos de água em uma panela.
Depois acomode a forma do pudim dentro da panela.
Tampe e leve ao fogo.
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar entre 20 e 30 minutos.
O ponto ideal é quando o pudim estiver firme ao espetar com um palito.
Hora de gelar e desenformar
Depois de pronto, retire do fogo e espere esfriar completamente.
Desenforme com cuidado.
Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Esse tempo ajuda a deixar o pudim ainda mais firme, gelado e saboroso.
Receita combina doçura com toque especial do queijo
O grande diferencial do pudim de queijo está no equilíbrio de sabores.
O leite condensado garante a cremosidade tradicional da sobremesa.
Já o queijo acrescenta personalidade à receita, deixando o sabor mais intenso e marcante sem perder a suavidade.
A calda caramelizada completa o preparo e dá aquele acabamento clássico que todo pudim pede.
Sobremesa perfeita para servir gelada
O pudim de queijo combina muito bem com diferentes ocasiões.
Pode ser servido como:
- sobremesa após almoço ou jantar
- doce para café da tarde
- sobremesa em datas especiais
- receita para receber visitas
- opção para festas e reuniões em família
Gelado, ganha ainda mais sabor e textura.
Pudim de queijo é daqueles doces clássicos que sempre fazem sucesso
O pudim de queijo é uma sobremesa simples de preparar e cheia de sabor.
Com poucos ingredientes e preparo prático, entrega uma textura cremosa e um resultado elegante, perfeito para quem gosta de receitas tradicionais com aquele toque especial.
Depois de gelado e desenformado, costuma desaparecer rápido da mesa.