Abobrinha caprese assada prática leve e cheia de sabor

A abobrinha caprese é a prova de que receitas simples podem ser extremamente saborosas. Inspirada na clássica combinação italiana de tomate, mussarela e manjericão, essa versão é leve, aromática e perfeita para quem busca uma refeição rápida, vegetariana e elegante, seja no almoço ou no jantar.

Além de fácil preparo, o prato valoriza ingredientes frescos e fica pronto em poucos passos, com ótimo resultado tanto como acompanhamento quanto como prato principal leve.

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Ingredientes da abobrinha caprese

• 2 abobrinhas
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 tomates cortados em rodelas
• Mussarela de búfala em rodelas
• Parmesão ralado
• Folhas de manjericão
• Aceto balsâmico (opcional)

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Modo de preparo passo a passo

Lave bem as abobrinhas e corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento. Em seguida, faça cortes diagonais na polpa, primeiro em um sentido e depois no outro, formando um quadriculado. Esse detalhe ajuda a absorver melhor os temperos.

Tempere as abobrinhas com sal, pimenta do reino e azeite, massageando bem para que o tempero penetre nos cortes. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Aqueça uma frigideira e doure as abobrinhas com a polpa voltada para baixo, até ficarem macias e levemente douradas. Transfira para uma travessa.

Distribua por cima as rodelas de tomate e a mussarela de búfala. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com parmesão ralado.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, apenas até o queijo derreter.

Finalize com um fio de azeite, folhas frescas de manjericão e, se desejar, um toque de aceto balsâmico. Sirva ainda quente.

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Dicas para variar a receita

• Acrescente rodelas de tomate cereja para um sabor mais adocicado.
• Substitua a mussarela de búfala por queijo minas ou muçarela tradicional.
• Para uma versão mais proteica, inclua frango desfiado ou cogumelos salteados.