Faturar um dinheirinho a mais durante as festas de final de ano é o sonho de quem trabalha de maneira autônoma. Para ajudar esta parcela da população, sobretudo a quem está em vulnerabilidade social, a Prefeitura de Hortolândia promoveu, na tarde desta terça-feira (19/11), curso de Trufas e Cones de chocolate. A oficina, realizada em parceria com o Sesi Campinas (Serviço Social da Indústria), aconteceu na Cozinha Comunitária da Prefeitura, no Jd. Novo Angulo. A iniciativa é do Banco de Alimentos, órgão da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia.
Cerca de 30 aprendizes assistiram à aula ministrada pela nutricionista do Sesi Campinas, Adriana Teodoro. Segundo o Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional, o objetivo da ação é promover a alimentação saudável e também colaborar na geração de renda.
Neste final de ano, a Prefeitura realizará ainda outros dois cursos gratuitos na área alimentícia – um voltado à saúde e outro à geração de renda. São eles: Sabor na Medida Certa (colesterol) e Especial – Pães de Natal. A segunda oficina – Sabor na Medida Certa – será nesta quinta (21/11) e a terceira – Pães de Natal, na próxima terça-feira (26/11). Ambos já estão com as inscrições encerradas.
Confira as receitas ensinadas na oficina:
CONE TRUFADO
INGREDIENTES:
500g de chocolate meio amargo, ao leite ou branco
15 casquinhas para sorvete
RECHEIO:
500g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de glucose de milho
MODO DE PREPARO:
Recheio – Derreta o chocolate, misture o creme de leite, o conhaque e a glucose. Leve para gelar por algumas horas. Reserve.
Casquinha – Derreta o chocolate fracionado, deixe esfriar um pouco, envolva a casquinha por dentro, retire o excesso e deixe secar.
Montagem – Recheie com a trufa os cones já banhados no interior como chocolate. Cubra a borda com chocolate derretido. Decore com granulado, castanhas ou confeitos. Aguarde secar para embalar. Bastante atenção para que não pegue umidade, fazendo com que a casquinha perca a crocância.
Dica – As casquinhas podem ser banhadas por dentro e por fora.
…………
TRUFA DE MORANGO
RECHEIO:
10 morangos grandes
2 colheres de sopa de açúcar
500g de chocolate branco
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sobremesa de essência de morango
COBERTURA:
300g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO:
Pique os morangos, junte o açúcar e leve ao fogo por 5 minutos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a essência e a geleia de morango reservada. Deixe esfriar. Derreta o chocolate meio amargo e faça uma casquinha nas formas para trufas. Leve à geladeira para endurecer. Preencha o interior da forma (já com a casquinha dura)com recheio. Feche como restante do chocolate meio amargo. Leve à geladeira até soltar do fundo da forma. Desenforme as trufas sobre o papel-manteiga e deixe em temperatura ambiente de 4 a 6 horas antes de embalar.
TEMPO DE PREPARO: 2 horas
RENDIMENTO: 20 unidades
Este artigo foi enviado pela Prefeitura de Hortolandia
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