Pudim de doce de leite cremoso e fácil de fazer

O pudim de doce de leite é uma sobremesa simples, cremosa e com sabor marcante. A receita leva apenas três ingredientes para o pudim e uma calda de caramelo preparada diretamente na panela.

O preparo é feito em banho-maria, garantindo uma textura firme e cremosa depois de levado à geladeira.

Ingredientes

Para o pudim

• 1 lata de doce de leite de 395 g
• 1 lata de leite integral — use a lata de doce de leite como medida
• 3 ovos

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Como fazer a calda

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture.
2. Leve ao fogo médio e deixe caramelizar sem mexer com a colher.
3. Se a calda começar a borbulhar mais de um lado da panela, vire-a delicadamente para distribuir o calor, sem utilizar a colher.
4. Quando atingir uma coloração levemente dourada, desligue o fogo.
5. Transfira a calda para a forma de pudim e espalhe pelo fundo e pelas laterais.

Como preparar o pudim

1. Coloque o doce de leite, os ovos e o leite no liquidificador.
2. Bata em velocidade média por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma já caramelizada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria.
5. Asse por aproximadamente 1 hora, ou até o pudim ficar firme.
6. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Depois de frio, desenforme e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica para desenformar

Para facilitar, certifique-se de que o pudim esteja completamente frio antes de desenformá-lo. O período de refrigeração também ajuda a sobremesa a ganhar consistência e facilita o corte.