Lasanha de berinjela com carne moída e mussarela de búfala

A lasanha de berinjela é uma opção saborosa para variar o tradicional prato de massa. Nesta receita, as fatias de berinjela são douradas na frigideira e intercaladas com carne moída, molho de tomate e mussarela de búfala. O resultado é uma lasanha bem recheada, que pode ser servida ainda quente acompanhada de uma salada fresca.

A receita rende entre 6 e 8 porções.

Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 600 g de carne moída
• 200 g de molho de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates italianos sem sementes, picados
• 200 g de mussarela de búfala ralada
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Como preparar a carne

1. Aqueça uma panela em fogo médio e coloque um fio de azeite.
2. Refogue a cebola e o alho picados.
3. Aumente o fogo e acrescente a carne moída temperada com sal.
4. Junte os tomates picados.
5. Refogue até que a mistura fique bem seca e a carne comece a dourar.
6. Desligue o fogo e reserve.

Prepare as berinjelas

Corte os cabos das berinjelas e, com cada uma apoiada sobre uma tábua, corte em fatias no sentido horizontal.

Coloque as fatias em uma tigela com água e um pouco de sal para evitar que escureçam.

Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque um pouco de azeite. Doure as fatias de berinjela dos dois lados, trabalhando aos poucos para que todas fiquem bem douradas.

Como montar a lasanha

Regue um refratário com um pouco de azeite e comece a montagem:

1. Faça uma camada de berinjela;
2. Cubra com parte da carne moída;
3. Acrescente o molho de tomate;
4. Repita as camadas até preencher o refratário;
5. Finalize com a mussarela de búfala ralada.

Tempo de forno

Leve a lasanha ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Retire do forno e sirva ainda quente. A sugestão é acompanhar a lasanha com uma salada fresca.

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