O Portal Hortolândia mostra algumas receitas incríveis de sobremesas para sua ceia natalina. Entre elas, temos a famosa Rabanada, o clássico Panetone recheado e algumas outras que dão água na boca.
Com elas, certamente você receberá muitos elogios e deixará a mesa mais bonita, tanto visualmente quanto na questão de sabor!
Como fazer Rabanada
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a baunilha e a canela até que tudo esteja bem incorporado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Certifique-se de que há quantidade suficiente de óleo para que as fatias de pão possam ser submersas.
- Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovos, garantindo que ambos os lados estejam completamente cobertos.
- Frite as fatias de pão no óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. Isso normalmente leva cerca de 1-2 minutos de cada lado.
- Retire as fatias fritas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Em um prato raso, misture açúcar e canela. Passe cada fatia frita na mistura de açúcar e canela para cobrir generosamente.
- Sirva quente.
Como fazer Panetone Recheado
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 200ml de leite morno
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de frutas cristalizadas e uvas-passas (ou a gosto)
Para o Recheio:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
1. Massa do Panetone:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Em outro recipiente, dissolva o fermento no leite morno.
- Adicione o fermento dissolvido e os ovos à mistura de farinha.
- Amasse bem e adicione a manteiga aos poucos, continuando a sovar a massa até que fique homogênea e elástica.
- Acrescente as frutas cristalizadas e uvas-passas, misturando até que estejam bem distribuídas.
- Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Recheio:
- Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga.
- Acrescente o leite condensado e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Reserve.
3. Montagem:
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Abra cada parte com um rolo, formando dois retângulos.
- Espalhe o recheio sobre um dos retângulos e cubra com o outro.
- Enrole como se fosse um rocambole e coloque em uma forma própria para panetone.
- Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por aproximadamente 40-50 minutos ou até que esteja dourado.
Como fazer Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo
- 3 ovos
- 1/4 de xícara (50g) de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
1. Derretendo o Chocolate:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
- Reserve para esfriar um pouco.
2. Preparando as Gemas:
- Separe as gemas das claras.
- Em uma tigela, misture as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a essência de baunilha e o chocolate derretido. Mexa bem.
3. Batendo as Claras em Neve:
- Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Quando começarem a ficar firmes, adicione o restante do açúcar e continue batendo até obter picos firmes.
4. Incorporando o Creme de Leite:
- Na mistura de gemas e chocolate, adicione uma colher de sopa de claras em neve para deixar a mistura mais leve.
- Em seguida, adicione o restante das claras e misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly.
- Incorpore o chantilly à mistura de chocolate e claras, mexendo suavemente.
5. Refrigerando:
- Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
6. Decorando (opcional):
- Antes de servir, decore com raspas de chocolate, cacau em pó ou chantilly.
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