O manjar de coco é uma sobremesa clássica, leve e muito apreciada no Brasil. Com textura cremosa e sabor delicado, é uma ótima opção para servir após as refeições ou em ocasiões especiais. Além disso, é uma receita simples e rápida de preparar.
Ingredientes
1 litro de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
100 g de coco ralado seco sem açúcar
6 colheres de sopa de amido de milho
8 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem até ficar homogêneo.
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite separado para evitar a formação de grumos.
Leve a panela ao fogo médio e adicione o amido dissolvido, mexendo constantemente.
Continue mexendo até a mistura engrossar e adquirir consistência cremosa.
Após atingir o ponto, cozinhe por mais um minuto.
Despeje o creme em uma forma levemente untada com óleo ou apenas molhada.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por cerca de duas horas.
Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Sugestões de calda
O manjar pode ser servido com diferentes tipos de calda
Calda de ameixa que é a versão mais tradicional
Calda de morango
Calda de frutas vermelhas
Dicas importantes
Dissolver bem o amido garante uma textura lisa
Mexer sempre evita que o creme empelote ou queime
Para desenformar com facilidade passe uma faca nas laterais
Variações
Pode substituir o açúcar por adoçante culinário
Para um resultado mais cremoso adicione creme de leite
Também é possível incluir leite condensado para intensificar o sabor
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