O curau de milho é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira e conquista pelo sabor marcante, textura cremosa e preparo simples. Feito com milho fresco, leite e açúcar, ele costuma ser presença garantida em festas juninas, mas combina com qualquer época do ano.
Além de fácil de preparar, o curau traz aquele sabor caseiro que lembra receita de família. Pode ser servido morno ou gelado, sempre com textura cremosa e muito sabor.
Ingredientes do curau de milho
Para preparar a receita, você vai precisar de:
- 7 espigas de milho
- 1 litro e meio de leite
- 6 colheres de açúcar
- 1 pitada de sal
Quem preferir um sabor mais doce pode ajustar e acrescentar um pouco mais de açúcar durante o preparo.
Como fazer curau de milho
O preparo é simples e pode ser feito em poucos passos.
Primeiro passo: retirar os grãos do milho
Com ajuda de uma faca, retire os caroços das espigas de milho.
Depois vá colocando aos poucos no liquidificador junto com o leite.
Bata bem até triturar completamente.
Segundo passo: peneirar a mistura
Após bater, passe a mistura por uma peneira.
Esse processo ajuda a separar o caldo da parte mais fibrosa do milho, deixando o curau mais liso e cremoso.
Terceiro passo: cozinhar até engrossar
Despeje o caldo peneirado em uma panela.
Adicione:
- o açúcar
- a pitada de sal
Misture bem.
Leve ao fogo e mexa até engrossar e ganhar textura cremosa.
Quando atingir o ponto desejado, desligue.
Depois é só servir.
Curau pode ser servido quente ou gelado
Uma das vantagens do curau de milho é justamente a versatilidade na hora de servir.
Ele fica delicioso:
- morno, logo depois de pronto
- gelado, depois de algumas horas na geladeira
Muita gente gosta de finalizar com canela por cima, mas isso fica a gosto.
Receita tradicional que combina com qualquer ocasião
O curau é muito associado às festas juninas, mas vai bem em qualquer momento.
Pode ser servido como:
- sobremesa depois do almoço
- café da tarde
- lanche especial
- doce de festa
- receita caseira para dividir em família
Com poucos ingredientes e preparo simples, ele entrega muito sabor e costuma agradar crianças e adultos.
Curau de milho é sabor de tradição e receita que nunca sai de moda
Poucas receitas carregam tanto sabor afetivo quanto um bom curau de milho feito em casa.
Com textura cremosa, sabor intenso do milho fresco e preparo descomplicado, ele segue como um clássico da culinária brasileira.
Seja servido morno ou gelado, é aquele doce simples, caseiro e cheio de memória afetiva que sempre faz sucesso à mesa.