Croquete de batata com queijo: receita simples, econômica e extremamente saborosa. O croquete fica crocante por fora e bem cremoso por dentro, com recheio de queijo derretido.
Ingredientes
Massa
- 500 g de batatas cozidas
- 50 g de queijo parmesão
- 150 g de calabresa
- 50 g de amido de milho
- Salsinha e cebolinha a gosto
Recheio
- 200 g de muçarela picada
Para empanar
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de leite
- ½ xícara de farinha de rosca
Modo de preparo
- Em um recipiente, amasse bem as batatas cozidas até formar um purê liso.
- Acrescente:
- parmesão
- calabresa ralada
- amido de milho
- salsinha e cebolinha
- Misture tudo até obter uma massa homogênea e firme.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque um pedaço de muçarela no centro.
- Feche e modele no formato de croquete.
- Em outro recipiente, misture o ovo com o leite.
- Passe os croquetes nessa mistura e depois na farinha de rosca, empanando bem.
Finalização
Fritura
- Frite em óleo quente até dourar.
Air fryer
- Asse a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até ficarem dourados.
Dicas técnicas
- Se a massa estiver muito mole, adicione mais amido de milho aos poucos.
- Para mais sabor, frite levemente a calabresa antes de misturar.
- Pode substituir a muçarela por queijo prato ou cheddar.
- Na air fryer, borrife um pouco de óleo para ficar mais crocante.
Resultado esperado
Croquetes dourados, crocantes por fora e com interior macio e recheio puxento — ideais como petisco ou acompanhamento.