Pessoas acolhidas e equipes de três serviços de acolhimento da Prefeitura de Campinas participaram, em setembro, de rodas de conversa e oficinas culinárias sobre desperdício de alimentos. As atividades reuniram 23 participantes e abordaram práticas do dia a dia, como colocar no prato apenas o que será consumido, aproveitar cascas, talos, folhas e sementes e cuidar do armazenamento e validade dos alimentos.
O Setor de Nutrição e Educação Alimentar e Nutricional do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional, da Secretaria Municipal de Desenvolvimento e Assistência Social, foi o responsável pelas ações. O chef de cozinha Matusalém Paracelso e a nutricionista Natalya de Souza Borges conduziram os encontros.
O objetivo principal foi sensibilizar as pessoas acolhidas e as equipes para a importância de valorizar os alimentos, evitar desperdícios e adotar atitudes mais conscientes durante as refeições e no preparo da comida.
Locais e público envolvidos
As atividades ocorreram na Residência Inclusiva Renascer, que abriga jovens e adultos com deficiência, no Centro Municipal de Proteção à Criança e ao Adolescente (CMPCA), voltado para crianças e adolescentes, além do Serviço de Atenção e Resgate à Mulher (Sara-M), um abrigo de endereço sigiloso para mulheres em situação de violência doméstica e seus filhos.
Importância e mensagens principais
Para Vandecleya Moro, secretária de Desenvolvimento e Assistência Social de Campinas, combater o desperdício é uma forma de garantir o direito à alimentação e promover a dignidade humana. Ela destaca que nos serviços de acolhimento é fundamental que cada pessoa compreenda o valor dos alimentos, respeitando as necessidades e preferências individuais, promovendo responsabilidade coletiva e respeito aos recursos disponíveis.
Uma das mensagens-chave trabalhadas foi que cada pessoa deve servir-se apenas com a quantidade que irá consumir, respeitando a fome e as necessidades sem restrição, podendo repetir se desejar.
Temas abordados nas rodas e oficinas
- A importância de comunicar os profissionais quando o prato não é bem aceito ou há dificuldades relacionadas à alimentação.
- Compreender os hábitos e preferências alimentares e buscar alternativas viáveis no serviço.
- Aproveitamento integral dos alimentos, incluindo partes normalmente descartadas, como cascas, talos, folhas e sementes, desde que seguros para consumo.
- O papel de todos na cadeia alimentar: planejamento, recebimento, armazenamento, preparo, serviço e consumo.
- Cuidados com armazenamento, controle de validade, conservação adequada, planejamento das quantidades e uso consciente.
Conscientização em setembro
As ações ocorreram no mês do Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdício de Alimentos, celebrado em 29 de setembro. Instituída pela ONU em 2019, a data visa estimular o debate sobre a temática.
A redução do desperdício é responsabilidade de todas as etapas do ciclo alimentar: planejamento, compra, recebimento, armazenamento, preparo, distribuição e consumo.
O tema envolve aspectos de sustentabilidade, economia, meio ambiente e o direito ao acesso regular a alimentos suficientes e de qualidade. O desperdício implica a perda não só do alimento, mas também dos recursos utilizados em sua produção, como água, energia, trabalho e transporte.
Para mais notícias, eventos e empregos, siga-nos no Google News (clique aqui) e fique informado
Lei Proibida a reprodução total ou parcial, sem autorização previa do Portal Hortolandia . Lei nº 9610/98
