A torta de mandioca com frango e Catupiry é uma daquelas receitas que combinam sabor, cremosidade e praticidade. Com massa macia feita com mandioca cozida e recheio de frango bem temperado, ela é uma ótima opção para servir no almoço, jantar ou até naquele encontro especial em família no fim de semana.
O contraste da mandioca com o recheio cremoso e o queijo gratinado por cima deixa cada pedaço ainda mais irresistível. É uma receita que rende bem, é fácil de preparar e costuma agradar todo mundo à mesa.
Ingredientes da torta de mandioca com frango e Catupiry
Para a massa
- 5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- manteiga para untar
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
- 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Ingredientes do recheio
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsa picada a gosto
Como preparar a massa de mandioca
Coloque a mandioca em uma panela de pressão com água e sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
Depois desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Escorra a água, retire o filamento central da mandioca e passe ainda quente pelo espremedor.
Transfira para uma tigela e acrescente:
- creme de leite
- ovo
- manteiga
- farinha de trigo
- sal
- pimenta-do-reino
Misture bem até formar uma massa homogênea e reserve.
Como fazer o recheio de frango
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio.
Refogue a cebola por cerca de 3 minutos.
Depois acrescente o frango cozido e desfiado.
Adicione os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture salsa picada no final.
Desligue o fogo e reserve.
Montagem da torta de mandioca com frango e Catupiry
Unte um refratário grande com manteiga.
Espalhe metade da massa no fundo.
Por cima, distribua todo o recheio de frango.
Acrescente o Catupiry em colheradas espalhadas sobre o recheio.
Cubra com o restante da massa e alise com ajuda de uma colher.
Finalize polvilhando a mussarela ralada por cima.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.
Depois é só retirar do forno e servir.
Receita perfeita para almoço ou jantar em família
A torta de mandioca com frango e Catupiry é uma opção completa e muito saborosa para qualquer refeição.
A mandioca deixa a massa macia e com textura cremosa, enquanto o frango refogado com tomate e o Catupiry deixam o recheio ainda mais especial. Finalizada com queijo gratinado, a receita ganha uma camada dourada que faz toda a diferença.
Além de prática, é daquelas receitas que ficam ainda melhores servidas quentinhas, recém-saídas do forno.
Torta de mandioca com frango e Catupiry é receita que sempre faz sucesso
Poucas receitas são tão reconfortantes quanto uma boa torta de mandioca com frango e Catupiry. Cremosa por dentro, douradinha por cima e cheia de sabor, ela combina ingredientes simples com aquele resultado de comida caseira feita com carinho.
Seja para o almoço de domingo, jantar especial ou até para reaproveitar o frango cozido que sobrou na geladeira, essa é uma receita que vale a pena salvar e repetir mais vezes.