O croquete de frango é uma daquelas receitas clássicas que combinam sabor, praticidade e ótimo rendimento. Ideal para petiscos, festas ou até para vender, essa versão fica sequinha por fora e macia por dentro, com tempero equilibrado e preparo simples.
Ingredientes do croquete de frango
Massa
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de caldo do frango
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
Para empanar
- 2 ovos
- Farinha de rosca
Modo de preparo passo a passo
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem para incorporar os sabores.
- Adicione o caldo do frango e tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
- Assim que começar a ferver, coloque toda a farinha de trigo de uma vez.
- Mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
- Modele os croquetes no formato desejado.
- Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Dicas para um croquete perfeito
- Utilize caldo bem temperado para intensificar o sabor
- Mexa a massa ainda quente para evitar grumos
- Modele com as mãos levemente untadas para não grudar
- Teste o óleo antes de fritar, ele deve estar quente, mas não fumegando
- Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo
Variações da receita
Você pode adaptar o croquete conforme o seu gosto:
- Adicionar queijo no recheio para deixar mais cremoso
- Misturar requeijão à massa
- Substituir parte do frango por carne moída
- Temperar com páprica ou ervas finas para um toque especial
Sugestões de consumo e conservação
- Sirva com molhos como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta
- Ideal como petisco em reuniões ou acompanhamento de refeições
- Pode ser congelado antes de fritar por até 3 meses
- Para consumir, frite ainda congelado ou leve ao forno