A coxinha assada de batata doce é uma versão mais leve do salgado tradicional, mantendo o sabor e trazendo uma massa macia com toque levemente adocicado. Ideal para quem busca uma opção diferente e menos gordurosa.
Como fazer coxinha assada de batata doce?
A receita é dividida em três etapas: massa, recheio e finalização.
Ingredientes da massa
- 2 xícaras de batata doce com casca
- 6 xícaras de água
- 1 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara de milho de pipoca
- 1/2 xícara de óleo
- 5 xícaras de farinha de trigo
Ingredientes do recheio
- 400 g de peito de frango
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de cebola
- 2 xícaras de tomate picado
- 3 colheres (sopa) de salsa
- Sal a gosto
Finalização
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de milho triturada
- Óleo para pincelar
Modo de preparo
Massa
- Cozinhe a batata doce com água, cebola, alho e sal.
- Escorra e reserve a água do cozimento.
- Amasse bem a batata.
- Estoure a pipoca no óleo e bata no liquidificador até virar uma farinha.
- Misture a água reservada, a batata amassada, a farinha de pipoca e a farinha de trigo.
- Trabalhe a massa até ficar firme e homogênea.
Recheio
- Cozinhe o frango e desfie.
- Refogue alho, cebola e tomate no óleo.
- Acrescente o frango, misture bem e finalize com salsa e sal.
Modelagem e finalização
- Faça bolinhas com a massa e abra na mão.
- Coloque o recheio e modele no formato de coxinha.
- Passe no leite e depois na farinha de milho.
- Disponha em uma forma, pincele óleo e leve ao forno até dourar.
Por que usar batata doce?
- Dá maciez à massa
- Torna a receita mais nutritiva
- Reduz a necessidade de fritura
- Adiciona leve dulçor natural
Dicas para coxinha perfeita
- Não deixe a massa muito seca
- Triture bem a pipoca para não ficar granulada
- Asse em forno médio até dourar bem
- Sirva quente para melhor textura
Destaques da Receita
- Versão assada e mais leve
- Massa diferente com batata doce
- Crocante por fora e macia por dentro
- Ideal para lanche ou venda