O Portal Hortolândia mostra, neste post, algumas receitas para substituir o bacalhau nesta época de Páscoa. Sabemos que nem todos podem pagar caro pelo quilo desta iguaria e, por isso, iremos trazer algumas ideias interessantes, mas com sabores tão deliciosos.
Receitas para substituir o bacalhau nesta época de Páscoa
Rocambole de Atum
Ingredientes:
- 3 latas de atum sólido em água, escorrido
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de chá de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Óleo para untar
- Papel manteiga
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até que fiquem macios e levemente dourados.
- Em uma tigela grande, misture o atum escorrido, a cebola refogada, a cenoura ralada, a maionese, a mostarda, o ketchup, a salsa picada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione-os à mistura de atum e mexa bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura e mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte com um pouco de óleo.
- Despeje a massa do rocambole na assadeira preparada e espalhe uniformemente, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe o rocambole de atum esfriar um pouco antes de desenformar.
- Com cuidado, retire o papel manteiga e enrole o rocambole ainda morno, utilizando o papel manteiga para ajudar a enrolar.
- Transfira o rocambole para uma travessa de servir, corte em fatias e sirva quente ou frio.
Filé de Tilápia
Ingredientes:
- Filés de tilápia (quantos desejar, calculando cerca de 150-200g por pessoa)
- Suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó (opcional)
- Azeite de oliva ou manteiga para untar
Modo de Preparo:
- Comece preparando os filés de tilápia, certificando-se de que estejam limpos e sem espinhas.
- Tempere os filés de tilápia com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho em pó, se desejar. Esfregue bem os temperos em ambos os lados dos filés e deixe marinar por cerca de 15-20 minutos para absorver o sabor.
- Enquanto os filés maridam, aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Se estiver usando uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva ou manteiga para untar o fundo.
- Quando a grelha ou frigideira estiver bem quente, adicione os filés de tilápia, com a pele para baixo, se ainda estiverem presentes.
- Cozinhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.
- Quando os filés estiverem prontos, retire-os da grelha ou frigideira e transfira-os para um prato de servir.
- Sirva os filés de tilápia grelhados imediatamente, acompanhados de arroz, legumes cozidos, salada ou outro acompanhamento de sua preferência.
Salpicão de Sardinha
Ingredientes:
- 2 latas de sardinha em óleo
- 2 cenouras médias raladas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 cebola média picada
- 1 maçã verde picada em cubos
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de maionese
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Comece escorrendo o óleo das latas de sardinha e despedaçando o peixe com um garfo, retirando as espinhas, se houver, e transfira para uma tigela grande.
- Em seguida, adicione as cenouras raladas, o milho verde, a ervilha, os pimentões picados, a cebola picada, a maçã verde em cubos e as uvas-passas, se estiver usando. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Em outra tigela pequena, prepare o molho misturando a maionese com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até obter um molho homogêneo.
- Despeje o molho sobre a mistura de sardinha e vegetais e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão de acordo com o seu gosto.
- Transfira o salpicão de sardinha para uma travessa de servir e decore com batata palha, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem e o salpicão fique ainda mais saboroso.
- Sirva o salpicão de sardinha gelado como acompanhamento de pratos principais ou como uma opção de salada refrescante em dias quentes.