Nada combina mais com momentos em família do que um delicioso arroz doce preparado com aquele toque especial das receitas de antigamente. Cremoso, aromático e finalizado com canela, este Arroz Doce da Vovó é perfeito para servir como sobremesa ou nas festas juninas.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado
- 1 litro de água
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 litro de leite fervente
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o arroz lavado, a água, o sal, as raspas de limão e a margarina.
- Cozinhe em fogo médio até que a água seque completamente e o arroz fique macio.
- Acrescente o leite fervente e metade do açúcar, misturando bem.
- Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique cremosa e levemente encorpada.
- Reserve.
Preparando o creme
- Na batedeira, coloque as gemas e o restante do açúcar.
- Bata por aproximadamente 10 minutos, até obter um creme claro, fofo e com volume dobrado.
- Adicione essa mistura aos poucos ao arroz doce reservado.
- Leve novamente ao fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sem parar até incorporar e ganhar mais cremosidade.
Finalização
- Distribua o arroz doce em taças individuais ou em uma travessa.
- Polvilhe canela em pó a gosto.
- Sirva morno ou gelado, conforme sua preferência.
Dica especial
Para um sabor ainda mais marcante, adicione um pau de canela durante o cozimento do arroz e retire antes de servir. Você também pode substituir parte do leite por leite condensado para uma versão ainda mais cremosa.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil
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