Se você procura uma sobremesa diferente, refrescante e com sabor brasileiro, o sorvete de coco com tapioca é a escolha perfeita. A combinação da cremosidade do coco com a textura delicada da tapioca hidratada resulta em um doce sofisticado, mas extremamente simples de preparar.

Não precisa de sorveteira e fica pronto apenas com geladeira e congelador.

Rendimento

Serve aproximadamente 6 a 8 porções.

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1 lata de leite condensado
• 70 g de coco ralado fresco
• 70 g de tapioca granulada
• 1 garrafinha de leite de coco morno (para hidratar a tapioca)

Modo de preparo passo a passo

1️⃣ Hidrate a tapioca

Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e acrescente o leite de coco morno.

Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, até que os grãos fiquem macios e absorvam o líquido.

2️⃣ Bata o creme

Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até atingir ponto de chantilly, com textura cremosa e firme.

3️⃣ Incorpore os ingredientes

Adicione o leite condensado, o coco ralado fresco e a tapioca já hidratada.

Misture delicadamente até formar um creme homogêneo.

4️⃣ Leve ao congelador

Transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador por cerca de 6 horas.

Se preferir, prepare no dia anterior para garantir textura perfeita.

Dicas para melhor textura

• Use creme de leite bem gelado para atingir ponto correto.
• Misture suavemente para manter a leveza do creme.
• Se quiser mais sabor, acrescente raspas de limão.
• Para servir mais cremoso, retire do freezer 10 minutos antes.

Perguntas e respostas sobre sorvete de coco com tapioca

Precisa mexer durante o congelamento?Não é necessário, pois o chantilly garante leveza.

Posso usar coco seco?Pode, mas o fresco deixa mais úmido e saboroso.

Dá para substituir o leite condensado?Sim, por leite condensado caseiro ou versão zero açúcar.

Quanto tempo dura no freezer?Até 1 semana bem fechado.

Fica muito doce?Tem dulçor equilibrado, mas pode reduzir um pouco o leite condensado.

Pode adicionar pedaços de abacaxi?Sim, combina muito bem com coco.

Cremoso, tropical e com textura surpreendente, o sorvete de coco com tapioca é uma sobremesa que une tradição e praticidade em cada colherada.