Há receitas que vão além do sabor — elas carregam memória, afeto e tradição. As Rosquinhas Recheadas são exatamente assim: macias, perfumadas e com um recheio cremoso que transforma qualquer lanche em um momento especial.

Ingredientes

Massa

• 550 g de farinha de trigo (aprox. 4 xícaras)
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 250 ml de leite morno

Creme de confeiteiro

• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Creme de confeiteiro

1. Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire do fogo, adicione a baunilha e misture.
4. Cubra com plástico em contato e deixe esfriar.

Massa

1. Misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. Acrescente os ovos, a manteiga e o sal.
3. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
4. Sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
5. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Montagem

1. Divida a massa em porções e abra em superfície enfarinhada.
2. Coloque o creme de confeiteiro em uma das pontas.
3. Enrole fechando bem o recheio.
4. Faça pequenos cortes na massa e finalize no formato de rosquinha.
5. Una as pontas e aperte bem.

Finalização

1. Coloque em forma untada e enfarinhada.
2. Deixe descansar por mais 30 minutos.
3. Pincele gema com leite.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até dourar.
5. Finalize com açúcar de confeiteiro por cima.

Dicas para acertar na receita

• O leite deve estar morno (não quente) para não matar o fermento
• Sove bem a massa para garantir leveza e maciez
• O creme deve estar frio na hora de rechear
• Evite abrir demais a massa para não vazar o recheio

Variações de recheio

• Doce de leite
• Chocolate
• Goiabada com queijo
• Creme de avelã

Por que essa receita faz sucesso?

• Massa super macia e leve
• Recheio cremoso e equilibrado
• Aroma irresistível de baunilha
• Perfeita para café da tarde ou venda