O rocambole de churros é uma sobremesa que combina a leveza de uma massa tipo pão de ló com o sabor marcante do doce de leite e da canela. Inspirado no clássico churros, ele é uma opção prática para quem quer um doce caseiro diferente, perfeito para servir após o almoço ou em ocasiões especiais.

Além disso, a receita é simples, utiliza poucos ingredientes e pode ser preparada mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha.

Como fazer rocambole de churros passo a passo

Ingredientes da massa

• 4 ovos peneirados
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo da massa

1. Bata as claras em neve até atingir ponto firme.
2. Em seguida, adicione as gemas uma a uma, batendo continuamente.
3. Acrescente o açúcar e continue batendo até formar um creme claro e homogêneo.
4. Depois disso, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma retangular média já untada e enfarinhada.
6. Espalhe bem para que a massa fique fina, o que é essencial para conseguir enrolar depois.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos.

Após assar, retire do forno e deixe esfriar levemente. Em seguida, desenforme sobre um plástico filme e reserve.

Recheio cremoso de churros

Ingredientes do recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de manteiga
• 3 colheres de sopa de doce de leite
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o doce de leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
3. Cozinhe até começar a engrossar, formando um creme consistente.
4. Desligue o fogo e reserve duas colheres do recheio para a cobertura.

Montagem do rocambole de churros

Com a massa já fria, espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície. Em seguida, utilize o plástico filme para ajudar a enrolar o rocambole com cuidado, mantendo o formato firme.

Depois de enrolado:

• Cubra com o recheio reservado
• Finalize polvilhando canela em pó a gosto

Dicas para um rocambole perfeito

• Peneirar os ovos ajuda a evitar cheiro e sabor forte
• Não deixe a massa grossa na forma, pois isso dificulta enrolar
• Enrole ainda levemente morno para evitar que a massa quebre
• Utilize plástico filme para facilitar a montagem

Variações da receita

Você pode adaptar o rocambole de churros de diferentes formas:

• Substituir o doce de leite por brigadeiro
• Acrescentar açúcar e canela por fora para intensificar o sabor
• Incluir uma camada de creme de avelã junto ao recheio
• Fazer uma versão com massa de chocolate

Sugestões de consumo e conservação

O rocambole pode ser servido:

• Em temperatura ambiente
• Levemente gelado, para uma textura mais firme

Para conservar, mantenha em geladeira por até 3 dias, bem armazenado em recipiente fechado.

O rocambole de churros é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele se torna uma excelente opção para quem busca uma sobremesa diferente sem complicação.