O Portal Hortolândia mostra algumas receitas incríveis de sobremesas para sua ceia natalina. Entre elas, temos a famosa Rabanada, o clássico Panetone recheado e algumas outras que dão água na boca.

Com elas, certamente você receberá muitos elogios e deixará a mesa mais bonita, tanto visualmente quanto na questão de sabor!

Como fazer Rabanada

1. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a baunilha e a canela até que tudo esteja bem incorporado.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Certifique-se de que há quantidade suficiente de óleo para que as fatias de pão possam ser submersas.
3. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovos, garantindo que ambos os lados estejam completamente cobertos.
4. Frite as fatias de pão no óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. Isso normalmente leva cerca de 1-2 minutos de cada lado.
5. Retire as fatias fritas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Em um prato raso, misture açúcar e canela. Passe cada fatia frita na mistura de açúcar e canela para cobrir generosamente.
7. Sirva quente.

Como fazer Panetone Recheado

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 10g de sal
• 10g de fermento biológico seco
• 3 ovos
• 200ml de leite morno
• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200g de frutas cristalizadas e uvas-passas (ou a gosto)

Para o Recheio:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Massa do Panetone:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Em outro recipiente, dissolva o fermento no leite morno.
3. Adicione o fermento dissolvido e os ovos à mistura de farinha.
4. Amasse bem e adicione a manteiga aos poucos, continuando a sovar a massa até que fique homogênea e elástica.
5. Acrescente as frutas cristalizadas e uvas-passas, misturando até que estejam bem distribuídas.
6. Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

2. Recheio:

1. Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga.
2. Acrescente o leite condensado e mexa até obter uma mistura homogênea.
3. Reserve.

3. Montagem:

1. Divida a massa em duas partes iguais.
2. Abra cada parte com um rolo, formando dois retângulos.
3. Espalhe o recheio sobre um dos retângulos e cubra com o outro.
4. Enrole como se fosse um rocambole e coloque em uma forma própria para panetone.
5. Deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Asse por aproximadamente 40-50 minutos ou até que esteja dourado.

Como fazer Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo
• 3 ovos
• 1/4 de xícara (50g) de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Derretendo o Chocolate:

1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
2. Reserve para esfriar um pouco.

2. Preparando as Gemas:

1. Separe as gemas das claras.
2. Em uma tigela, misture as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a essência de baunilha e o chocolate derretido. Mexa bem.

3. Batendo as Claras em Neve:

1. Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
2. Quando começarem a ficar firmes, adicione o restante do açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

4. Incorporando o Creme de Leite:

1. Na mistura de gemas e chocolate, adicione uma colher de sopa de claras em neve para deixar a mistura mais leve.
2. Em seguida, adicione o restante das claras e misture delicadamente até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly.
4. Incorpore o chantilly à mistura de chocolate e claras, mexendo suavemente.

5. Refrigerando:

1. Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

6. Decorando (opcional):

• Antes de servir, decore com raspas de chocolate, cacau em pó ou chantilly.