Vinagrete é um molho ou acompanhamento feito a partir de uma mistura de tomate, cebola, pimentão, salsinha, vinagre, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. É muito comum na culinária brasileira, sendo servido como acompanhamento para churrascos, carnes em geral, saladas, sanduíches e até mesmo como recheio de alguns pratos.

A combinação de ingredientes dá um sabor refrescante e ácido ao prato, equilibrando os sabores mais fortes das carnes e outros alimentos. A receita pode variar de região para região, mas geralmente é bastante simples e fácil de preparar.

Confira uma receita simples de vinagrete:

Ingredientes - vinagrete:

2 tomates médios1 cebola média1/2 pimentão verde1/2 xícara de salsinha picada1/4 xícara de azeite de oliva1/4 xícara de vinagre brancoSal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo - vinagrete:

Corte os tomates, a cebola e o pimentão em cubos pequenos.Misture os vegetais em uma tigela grande.Adicione a salsinha picada e misture novamente.Em uma tigela separada, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.Despeje a mistura de azeite e vinagre sobre os vegetais e misture bem.Cubra a tigela com papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.Sirva o vinagrete como acompanhamento para carnes, saladas ou como molho para sanduíches.