Todo pernil assado de respeito demora um pouco para ficar pronto. Mas vamos olhar pelo lado bom: enquanto ele assa, dá tempo de preparar as outras receitas do cardápio.

Ingredientes:2,5 kg de pernil desossado 1 pimentão verdeSuco de 1 limão1/2 xícara (chá) de azeite 2 cebolas médias6 dentes de alho2 cubos de caldo de carne 1 xícara (chá) de águaSal e pimenta a gosto

Modo de preparo:Na véspera, faça vários furos sobre a superfície do pernil com uma faca e o reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até formar uma pasta, que será usada como tempero. Em uma vasilha grande, espalhe a pasta por todo o pernil, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.No dia seguinte, embale o pernil em papel alumínio e leve-o ao forno em fogo médio durante duas horas. Passado o tempo, retire o papel alumínio e retorne o pernil ao forno para dourar por mais uma hora. Mas fique de olho! O tempo de cozimento varia de acordo com a potência do forno.

Rende aproximadamente 12 porções.

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