A carne de cupim bovino é uma parte do gado bovino que é conhecida por sua textura e sabor únicos. O cupim é retirado da parte superior das costas do boi, próximo ao pescoço, e é uma carne muito apreciada em certas culinárias, principalmente no Brasil, onde é comumente usada em churrascos.

Confira uma receita de cupim assado saboroso

Ingredientes da marinada - Cupim assado saboroso:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 colher de café de semente de coentro
• 1 e 1/2 kg de cupim
• 1 colher de café rasa de páprica
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de café de cominho
• 2 galhos de alecrim
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes do cozimento - Cupim assado saboroso:

• 1 folha de louro
• 4 folhas de sálvia fresca
• 2 colheres de sopa rasas de sal grosso
• Modo de preparo:
• Pique o alho e a cebola.
• Rale as sementes de coentro.
• Misture com o restante dos ingredientes da marinada.

• Passe em toda a carne.
• Embrulhe a carne e deixe na marinada de um dia para o outro dentro da geladeira.
• No outro dia, acrescente a folha de louro, a sálvia e o sal grosso.
• Coloque em uma assadeira com a marinada.
• Embrulhe em papel alumínio.
• Asse em forno a 200 °C por 2h a 3h.
• Retire o papel alumínio e deixe a carne assar por mais 30 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Fatie o cupim e sirva! Bom apetite.