A escolha da melhor carne para moer depende do resultado desejado e do prato que você pretende preparar. Aqui estão algumas opções comuns:

1. Carne Moída Magra:
   • Opções: Pode ser feita com carne magra, como patinho, coxão mole, ou até mesmo peito de frango sem pele.
   • Vantagens: Menos gordura resulta em um produto mais magro e, muitas vezes, mais saudável.

2. Carne Moída com Gordura:
   • Opções: Carne de acém, fraldinha, ou até mesmo um pouco de bacon misturado para adicionar sabor e suculência.
   • Vantagens: A adição de gordura pode melhorar a textura e o sabor da carne moída, tornando-a mais suculenta.

Segue uma receita de Bolinho de Carne Moída maravilhoso

- Ingredientes:

1kg de patinho moído

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1 cebola média

4 dentes de alho

1 pimenta dedo de moça

1 punhadinho de coentro

2 tomates sem semente

1 ovo cheiro-verde a gosto

2 pães amolecidos na água e espremidos

1 pacote de sopa de cebola Sal (quanto baste)

Farinha de rosca (quanto baste)

Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar

- Modo de preparo:

Pique muito bem o pimentão, a cebola, alho, pimenta dedo de moça, coentro, tomate e o cheiro-verde e reserve. Em um recipiente, coloque a carne moída e os pães amolecidos em água e espremidos, misture bem.

Acrescente os ingredientes picados e vá misturando para agregar bem todos os ingredientes. Coloque o creme de cebola aos poucos, misturando bem e corrija o sal.

Coloque o ovo e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto para moldar os bolinhos. Faça uma bola com as mãos e amasse para ficar no formato de um disco.

Passe os bolinhos pela farinha de trigo,depois nos ovos, na farinha de trigo novamente, nos ovos e por último na farinha de rosca. Esse processo é para deixar o bolinho com uma casquinha mais grossa.

Frite em óleo não muito quente, para que a carne fique cozida por dentro e a casquinha douradinha por fora.