Essa bolacha de coco ralado é daquelas receitas tradicionais que perfumam a casa inteira enquanto assam. Fica levemente crocante por fora, macia por dentro e perfeita para acompanhar café ou chá.

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga
• 500 g de polvilho doce ou maisena
• 200 g de coco ralado
• 1 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de sal amoníaco (bicarbonato de amônio)
• Farinha de trigo até dar ponto de passar na máquina

Modo de preparo

1️⃣ Misture os ingredientes líquidos

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a manteiga e misture bem.

2️⃣ Incorpore os secos

Adicione o polvilho (ou maisena), o coco ralado e o leite. Misture até ficar homogêneo.

Dissolva o sal amoníaco em um pouco de leite e incorpore à massa.

3️⃣ Ajuste o ponto

Acrescente farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa firme, mas macia — no ponto ideal para passar na máquina de biscoito.

4️⃣ Modele e asse

Passe a massa na máquina de bolacha, modelando no formato desejado diretamente sobre a forma (não precisa untar).

Leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.

Resultado

Bolachas levemente douradas, aromáticas e com sabor marcante de coco 🥥✨

Dicas importantes

• O sal amoníaco ajuda a deixar a bolacha mais leve e crocante.
• Não asse demais para não ressecar.
• Armazene em pote bem fechado por até 10 dias.