A origem exata do queijo é obscura, mas evidências arqueológicas sugerem que as práticas de produção de queijo remontam a civilizações antigas como os sumérios, babilônios e egípcios, há mais de 4.000 anos.

Inicialmente, o processo era bastante simples: o leite era deixado em recipientes feitos de pele de animais ou cerâmica, onde as enzimas naturais presentes no leite reagiam com microorganismos ambientais, coalhando e separando o líquido do sólido. O sólido resultante, conhecido como coalhada, era então drenado e salgado, formando o queijo.

O Portal Hortolândia separou uma receita de biscoito de queijo para vocês, confira:

lista de ingredientes - biscoito de queijo

2 xícaras de chá de polvilho doce ou azedo1/2 xícara de chá de leite1/2 xícara de chá de óleo quente1 xícara de chá de queijo parmesão ralado1 ovo e meio (bata o segundo o ovo e vá pingando na massa até dar o ponto)Sal a gosto

modo de preparo - biscoito de queijo

Misture o leite e polvilho e mexa até obter uma farofa úmida.Escalde o polvilho com óleo bem quente e mexa com auxílio de uma colher até ficar bem misturado e deixe a mistura esfriar.Acrescente o queijo e o ovo e amasse até dar o ponto de enrolar.Corrija o sal, enrole e leve pra assar em forno médio até dourar.