A rabanada recheada com doce de leite ganha uma versão ainda mais irresistível nesta receita preparada no forno. Feita com pão francês amanhecido, leite condensado, canela e um recheio cremoso, ela fica dourada por fora e macia por dentro.

Ingredientes

Para a rabanada

• 3 pães franceses amanhecidos, de preferência com casca fina
• Doce de leite pastoso a gosto
• 3 ovos
• ½ caixinha de leite condensado (aproximadamente 200 ml)
• ½ xícara de leite integral (120 ml)
• Canela em pó a gosto
• Açúcar de confeiteiro ou refinado para finalizar (opcional)

Sugestões de recheio

O doce de leite pode ser substituído por chocolate, geleia de frutas ou creme de avelã.

Modo de preparo

1. Corte as extremidades dos pães e descarte.
2. Fatie os pães cuidadosamente, mantendo as fatias unidas, como se fossem as páginas de um livro.
3. Espalhe uma camada generosa de doce de leite entre as fatias.
4. Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
5. Acrescente o leite condensado e o leite integral e misture bem.
6. Unte uma forma grande com margarina ou óleo.
7. Passe cada pão recheado pela mistura de ovos e leite, deixando-o bem umedecido.
8. Disponha as rabanadas na forma e despeje o restante da mistura sobre elas.
9. Polvilhe canela em pó a gosto.
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as rabanadas estejam douradas e levemente firmes.
11. Retire do forno, transfira para uma travessa e deixe amornar.
12. Finalize com açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado, se desejar.

Dica

O ideal é usar doce de leite com consistência mais firme, para evitar que o recheio escorra durante o preparo e deixe o pão excessivamente úmido.