Pudim de Doce de Leite: se você procura uma sobremesa que une cremosidade, sabor intenso e textura crocante, este pudim de doce de leite com crocante é a escolha perfeita. A receita é simples, rende bem e funciona tanto para ocasiões especiais quanto para aquele almoço em família.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 400 g de doce de leite
• ½ xícara de amendoim ou castanha triturada
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje essa mistura com cuidado sobre a forma caramelizada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora, ou até o pudim ficar firme.
6. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
7. Desenforme com cuidado, cubra com o doce de leite e finalize polvilhando o amendoim ou castanha triturada por cima.

Dica especial

Se quiser um crocante ainda mais marcante, leve o amendoim triturado ao fogo por alguns minutos com uma colher de açúcar, mexendo até caramelizar levemente. Espere esfriar antes de usar.

Perguntas e respostas rápidas

Posso substituir o amendoim?Sim. Castanha-de-caju, nozes ou amêndoas funcionam muito bem.

O pudim pode ser feito com antecedência?Pode sim. Ele fica ainda melhor após algumas horas na geladeira.

Dá para usar doce de leite caseiro?Perfeitamente. O sabor fica ainda mais intenso.

Precisa mesmo de banho-maria?Sim. O banho-maria garante a textura cremosa e evita que o pudim asse de forma irregular.