O projeto "Caminhos da Acessibilidade de Pessoas com Deficiência Visual e Baixa Visão, Oficinas Culinárias (Módulo 2)", promovido pelo Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional, chegou ao último encontro nesta quarta-feira, 5 de agosto, no Centro Cultural Louis Braille, em Campinas.
Desde 24 de junho, a iniciativa reuniu semanalmente pessoas com deficiência visual e baixa visão, proporcionando experiências que aliavam educação alimentar e nutricional com autonomia, inclusão e convivência por meio da culinária.
Durante sete encontros, os participantes prepararam receitas com alimentos prioritariamente in natura e minimamente processados, isto é, ingredientes que chegam à mesa como saem da natureza ou com preparo mínimo, sem aditivos industriais. A programação abordou a redução no consumo de sal e açúcar, o preparo de cafés da manhã e almoços saudáveis e práticos, o uso de temperos naturais e o aproveitamento integral dos alimentos, incluindo cascas e talos geralmente descartados.
As oficinas foram conduzidas pelo cozinheiro Matusalém Paracelso Silva e pela nutricionista Allana Franklim Felippe do Carmo, que adaptaram as metodologias às necessidades do público, valorizando o aprendizado através do tato, olfato, audição e da troca de experiências entre os participantes.
Segundo a secretária de Desenvolvimento e Assistência Social, Vandecleya Moro, as atividades ampliaram a autonomia, confiança e qualidade de vida dos participantes, ressaltando que, com condições adequadas, as pessoas com deficiência visual podem desenvolver novas habilidades e atuar com independência e segurança.
O encerramento do projeto contou com uma confraternização em clima de festa junina e uma avaliação coletiva das atividades realizadas, momento também dedicado à celebração dos vínculos formados durante os encontros e ao compartilhamento das experiências vividas.
Essa iniciativa integra as ações do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional voltadas à promoção da alimentação adequada e saudável de forma inclusiva, reafirmando que o acesso ao conhecimento e às práticas culinárias deve respeitar as diferentes necessidades e potencialidades de todas as pessoas.
O projeto foi promovido pelo Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria Municipal de Desenvolvimento e Assistência Social de Campinas.
As receitas utilizaram alimentos prioritariamente in natura e minimamente processados, com ênfase em alimentação saudável e acessível.
As atividades foram realizadas no Centro Cultural Louis Braille, em Campinas.
O objetivo foi ampliar a autonomia, confiança e qualidade de vida das pessoas com deficiência visual por meio da educação alimentar, inclusão e convivência.
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