Se você está procurando uma receita diferente para o lanche da tarde ou para servir em festas juninas, o Pastel de Fubá é uma excelente opção. Com uma massa leve, saborosa e enriquecida com queijo parmesão, ele ganha um recheio irresistível de linguiça toscana e muçarela, resultando em uma combinação perfeita de sabor e crocância.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (110 g)
• 1 xícara (chá) de fubá (160 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo
• 6 colheres (sopa) de leite (90 ml)
• 4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Recheio

• 300 g de muçarela ralada no ralo grosso
• 300 g de linguiça toscana sem a pele, refogada e picadinha
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Em uma tigela, misture o queijo parmesão, o fubá, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó.
2. Acrescente o ovo, o leite e a manteiga.
3. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e macia.
5. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparando o Recheio

1. Em uma tigela, misture a muçarela ralada, a linguiça toscana já refogada e picada e o orégano.
2. Reserve.

Montagem

1. Retire a massa da geladeira.
2. Coloque-a entre dois sacos plásticos ou folhas de plástico culinário.
3. Abra com um rolo até ficar bem fina.
4. Corte discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro utilizando um cortador redondo ou a boca de uma xícara.
5. Coloque cerca de 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada disco.
6. Dobre a massa formando uma meia-lua.
7. Pressione bem as bordas para fechar completamente.

Fritura

1. Aqueça óleo suficiente para imersão.
2. Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
3. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretido e toda a crocância da massa.

Dicas para um Pastel de Fubá Perfeito

• Utilize linguiça toscana bem refogada para evitar excesso de umidade no recheio.
• A massa deve ficar fina para garantir mais crocância após a fritura.
• Você pode substituir a linguiça por carne seca, frango desfiado ou queijo com tomate seco.
• Para uma versão assada, pincele gema sobre os pastéis e asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

Informações da Receita

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: Aproximadamente 20 pastéis

Dificuldade: Fácil

Categoria: Salgados e Festas Juninas