Aprenda a preparar pão de batata recheado com presunto e queijo, perfeito para lanches

O pão de batata recheado é uma receita clássica que combina massa macia com recheio cremoso. Ideal para o café da tarde ou até como refeição, o preparo é simples e rende pães saborosos e bem estruturados.

O que é o pão de batata recheado

A receita utiliza batata cozida na massa, o que garante uma textura leve, macia e úmida. O recheio tradicional com queijo, presunto e Catupiry® adiciona cremosidade e sabor.

Ingredientes

Massa

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 250 g de presunto ralado
• 250 g de queijo muçarela ralado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Prepare o recheio

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Prepare a massa

No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite, a água e 1 xícara de farinha.

Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Sove a massa

Adicione o restante da farinha aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos.

Se necessário, acrescente mais farinha.

Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

Modele os pães

Abra pequenas porções da massa, coloque o recheio e feche formando bolinhas.

Disponha em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.

Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

Asse no forno

Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Finalização

Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Dicas para melhor resultado

• Use leite morno (não quente) para não prejudicar o fermento.
• Não exagere na farinha para manter a maciez da massa.
• O recheio pode ser adaptado com frango, carne ou versões vegetarianas.

O pão de batata recheado é muito popular em padarias e lanchonetes no Brasil, sendo valorizado pela textura diferenciada e versatilidade de recheios.