Ingredientes:3 claras de ovo batidas em neve1 gemaCheiro-verde picado (a gosto)Cebolinha verde picada (a gosto)Sal (a gosto)Azeite (a gosto)1 colher de requeijão light (opcional)

Modo de preparo:Bata claras em neve e adicione a gema. Bata mais um pouco e acrescente cheiro-verde, cebolinha e o sal. Com o auxílio de um pincel ou pedaço de papel, espalhe azeite na frigideira antiaderente untando toda a superfície, em fogo brando. Doure dos dois lados e, se quiser, coloque uma colher de requeijão por cima da omelete com ele ainda quente na hora de servir.