O nhoque de batata caseiro é uma das receitas mais tradicionais da culinária italiana que conquistou o paladar dos brasileiros. Macio, leve e coberto com um delicioso molho de carne, ele é perfeito para um almoço especial ou aquele domingo em família.

Feito com poucos ingredientes, o segredo do nhoque está na massa bem equilibrada e no cozimento correto, garantindo bolinhas macias que praticamente derretem na boca.

Ingredientes do nhoque de batata

Massa

• 6 batatas médias
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Molho

• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 tabletes de caldo de carne
• 500 g de carne moída
• 1 pacote de queijo ralado

Como fazer nhoque de batata

1. Cozinhe as batatas

Coloque as batatas em uma panela com água e cozinhe até ficarem bem macias.

2. Prepare a massa

• Descasque as batatas ainda quentes.
• Passe pelo espremedor de batatas.
• Acrescente o sal e a farinha aos poucos.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Modele os nhoques

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada.

• Faça rolinhos de massa.
• Corte pedaços de aproximadamente 2 cm.

4. Cozinhe o nhoque

Leve uma panela grande com água e sal ao fogo.

Quando começar a ferver:

• coloque os nhoques aos poucos
• quando subirem à superfície, estarão prontos

Retire e coloque em um escorredor com água fria para dar choque térmico.

Repita até cozinhar toda a massa.

Depois, escorra bem e coloque o nhoque em um refratário.

Como preparar o molho de carne

1. Pique a cebola bem pequena.
2. Refogue no azeite até dourar.
3. Acrescente a carne moída e os tabletes de caldo de carne.
4. Mexa até a carne cozinhar completamente.
5. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos.

Montagem do prato

1. Despeje o molho de carne sobre o nhoque.
2. Salpique queijo ralado por cima.
3. Leve ao forno para gratinar por alguns minutos.

Sirva quente.

Dicas para o nhoque ficar perfeito

Alguns truques ajudam a deixar a receita ainda melhor:

• use batatas mais secas, como asterix
• não coloque farinha em excesso para manter a massa leve
• cozinhe os nhoques em pequenas porções