Massa de coxinha: se você quer preparar coxinhas caseiras com textura macia por dentro e firme o suficiente para modelar sem rachar, essa massa é prática e funciona muito bem tanto para fritar quanto para congelar.

Ingredientes

• 2 copos de água
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo passo a passo

1️⃣ Aquecimento da base líquidaEm uma panela média, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver.

2️⃣ Incorporação da farinhaAssim que levantar fervura, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez.Mexa vigorosamente com colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.

3️⃣ Ponto ideal da massaContinue mexendo por alguns minutos para cozinhar bem a farinha.O ponto correto é quando a massa fica lisa, homogênea e forma uma bola firme.

4️⃣ Descanso e modelagemTransfira para uma superfície untada e deixe amornar.Depois, abra pequenas porções, recheie como preferir e modele no formato tradicional de coxinha.

Dicas para uma massa perfeita

• Mexer rapidamente após adicionar a farinha evita grumos.
• Cozinhar bem a massa garante que ela não abra ao fritar.
• Se quiser mais sabor, substitua parte da água por caldo de frango caseiro.
• Para congelar, modele já recheada e empanada.